菠菜和豆腐能一起吃嗎?菠菜豆腐一起吃會(huì)得結(jié)石嗎?

2018-03-20 10:15:31來(lái)源:四海網(wǎng)知識(shí)大全

  菠菜和豆腐一起吃會(huì)得結(jié)石嗎

  菠菜和豆腐在一起吃雖然味道非常清爽美味,但是由于菠菜中含有大量的草酸,豆腐中含有鈣質(zhì),而草酸和鈣質(zhì)會(huì)結(jié)合產(chǎn)生不溶于水的草酸鈣,容易造成結(jié)石。那么,菠菜和豆腐在一起吃確實(shí)會(huì)得結(jié)石嗎?我們一起來(lái)看一下。

  事實(shí)上,我們?nèi)粘I钪凶霾,將菠菜和豆腐一起吃是不?huì)產(chǎn)生結(jié)石的,因?yàn)椴菟岷外}質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生草酸鈣是需要達(dá)到一定的量的,而草酸是溶于水的,所以形成結(jié)石的概率是很小的。

  研究表明,如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K,可以大大提高補(bǔ)鈣的效果,促進(jìn)鈣沉積入骨骼當(dāng)中。富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐,加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜,正是補(bǔ)鈣健骨的絕配。那么,菠菜中的草酸怎么辦呢?由于草酸極易溶于水,只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,再放焯過(guò)的菠菜,混在一起吃就沒(méi)有問(wèn)題了。幸運(yùn)的是,維生素K不怕熱,也不溶于水,所以焯菠菜不會(huì)引起它的損失。然而,維生素K和胡蘿卜素一樣,需要油脂的幫助吸收,因而在做菠菜豆腐湯的時(shí)候,一定要記得放些油。

  所以說(shuō),菠菜只需要記住下水焯一下,這樣吃的時(shí)候就不會(huì)形成結(jié)石了,菠菜豆腐搭配是很好的補(bǔ)鈣菜肴。

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