喝牛奶常犯的錯誤有哪些?牛奶不能和什么一起吃?
7、韭菜或菠菜
牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。
8、米湯
牛奶與米湯同吃,會導(dǎo)致維生素A大量損失。實驗研究表明,若將牛奶與米湯摻后分別置入各種溫度下,將導(dǎo)致維生素A大量損失,嬰幼兒若長期攝取維生素A不足,將會導(dǎo)致發(fā)育緩慢,體弱多病,故喂養(yǎng)嬰幼兒應(yīng)將牛奶和米湯分開。
9、豆?jié){
牛奶和豆?jié){不宜共煮,因為豆?jié){中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質(zhì),需在100℃的環(huán)境中,經(jīng)數(shù)分鐘才能被破壞。否則,未經(jīng)充分煮沸的豆?jié){,食后易使人中毒。而牛奶若在持續(xù)高溫中煮沸,則會破壞奶中的蛋白質(zhì)和維生素,降低牛奶的營養(yǎng)價值,實際上是一種浪費。所以,牛奶和豆?jié){不宜共煮。
10、茶
牛奶中含有豐富的鈣離子,而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。茶和牛奶屬食物相克,向茶水中加入牛奶,或茶和牛奶同時喝,都會破壞茶中有益健康的成分,因此不宜同時喝。
11、糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng),生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
12、橘子
剛喝完牛奶就吃橘子,會影響消化吸收,而且還會使人腹脹,腹痛,腹瀉。這是因為在牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收。另外,除了橘子之外,在喝完牛奶的一個小時之內(nèi)都不應(yīng)該立即食用任何的酸性食物,比如杏、酸石榴等含酸較多的水果。
13、巧克力
有人喜歡將巧克力加入牛奶中,以去除牛奶中的怪味。事實上這是不科學(xué)的。牛奶含有豐富的鈣和蛋白質(zhì),而巧克力中含有草酸,牛奶和巧克力一起吃時,牛奶中的鈣易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物——草酸鈣。人不但無法吸收,時間長了,還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。所以,喝牛奶和吃巧克力的時間要分開。
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