世界首創(chuàng)大蒜咖啡 大蒜咖啡喝起來什么味道？
據報道，下平以前在青森縣八戶市經營咖啡店。大約30年前，他因專心接待客人，燒焦了牛排和大蒜。當他用湯匙碾碎燒得焦黑的大蒜沖入熱水飲用后，吃驚地發(fā)現(xiàn)有“像咖啡那樣”的苦味。
下平退休后“想讓更多人知道”大蒜咖啡的味道，為實現(xiàn)商品化而反復進行研究。他調整烤制方式和溫度，經反復摸索，終于在約5年前制成滿意的“咖啡”。方法是用電爐將大蒜烤至外皮全黑、再以較低溫度烤至內部呈琥珀色，冷卻至不燙后研磨成粉狀并濾出。下平2015年取得專利，并在巖手縣開設了工作室。
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