吃西餐要注意哪些 去西餐廳再也不慌了
二是湯，首先要喝湯。湯有三種：紅湯(酸甜味);清湯(清淡);白湯(蘑菇湯、奶油湯)。
三是菜。西餐里的菜，又可分為主菜與副菜。副菜是什么?副菜一般是指海鮮類、禽類的東西，一般又叫白肉。白肉是什么?就是魚肉和雞肉。因?yàn)轸~肉和雞肉做熟了之后是白色的，故稱其為白肉。副菜吃完了，就會(huì)上主菜。主菜通常都是紅肉，就是牛肉、羊肉、豬肉等等，它們做熟了之后是紅色的。紅肉的味道比較濃、比較厚重，吃了之后耐饑耐餓，而白肉則比較清淡。一般來講：也可以不吃副菜，直接上來就吃主菜。
四是甜品。它包括冰淇淋，水果，干果，堅(jiān)果，鮮果;以及各種各樣的其他小吃，如布丁，炸薯?xiàng)l，三明治，曲奇餅，烤餅，等等。
五是飲料。通常吃西餐時(shí)除可配以酒類外，飲料上的主要選擇是紅茶。它們?nèi)腔庥湍伒�。你想想這一大堆東西吃下來，多飽多撐啊，因此需要喝點(diǎn)什么咖啡、紅茶之類的東西來化解油膩。
下面，介紹一下便餐。就餐序而言，便餐就比較簡(jiǎn)單。便餐一般是工作餐，或者自己去餐館里點(diǎn)的餐食。便餐的內(nèi)容一般有什么呢?色拉類要一個(gè)，湯要一份，再加上一道主菜、一個(gè)甜品，大致上足夠了。有的時(shí)候，甜品也可以不要。
其次，向大家重點(diǎn)介紹一下西餐餐具的使用。西餐的餐具主要是刀、叉、匙、餐巾。有些中餐桌常見的東西就沒有，比如，牙簽就沒有，濕手巾也沒有。因?yàn)橥鈬?guó)人把吃飯當(dāng)做社交活動(dòng)，使用濕手巾去擦臉的話，你的妝不就白化了嗎?中餐有熱毛巾可以擦一擦，西餐就沒這回事。此外，西餐餐桌上也沒有牙簽。我曾經(jīng)講過，當(dāng)眾剔牙是一種不文明的舉止，會(huì)破壞別人的食欲。所以你在西餐桌上別去找牙簽，更別弄巧成拙拿刀叉剔牙去。
下面，先來講講西餐的餐巾。它是很有講究的。參加正式宴請(qǐng)的話，一定要牢記：女主人把餐巾鋪在腿上之后，才是宴會(huì)開始的標(biāo)志。餐巾的第一個(gè)作用，是它可以暗示宴會(huì)的開始或結(jié)束。我們剛才講過，西方人講究女士?jī)?yōu)先，在西餐宴會(huì)上女主人是第一順序。女主人不坐，別人是不能坐的。女主人把餐巾鋪在腿上，則說明大家可以開始用餐。同樣的道理，假定女主人把餐巾放在桌子上了，便是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。
使用餐巾時(shí)，必須謹(jǐn)記：它只能夠鋪在腿上，而不能放在別的地方。圍在脖子上不行，那是小朋友的兜兜。沒有外人在場(chǎng)的話，你坐汽車時(shí)吃快餐怕弄臟自己衣服，你可以隨便圍，但在國(guó)際交往中或者在正式宴會(huì)上，若把餐巾圍在脖子上，則絕對(duì)是令人見笑的事。我還見過，有的同志怕餐巾在干杯的時(shí)候掉到地上，將把它圍在腰上，掖在褲腰帶上，跟廚師似的。還有人把它掖在領(lǐng)口。凡此種種做法，都是不對(duì)的。餐巾要鋪在腿上。一般應(yīng)把它疊成長(zhǎng)條形或者疊成三角形鋪在腿上。為什么要鋪在腿上?鋪在腿上的最重要的功能，就是擔(dān)心你吃飯的時(shí)候菜肴、湯汁把你的裙子或褲子搞臟了。將它鋪在腿上后，菜品流汁、流水的話，頂多是流在餐巾上。餐巾那時(shí)會(huì)挺身而出地保護(hù)你服裝的整潔。為服裝保潔是餐巾的第二個(gè)作用。
有時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)了一個(gè)技術(shù)性問題，你要中途離開一下，你該把餐巾放哪兒?比如，我吃西餐，我吃著吃著突然有一個(gè)電話打進(jìn)來了，我一看這號(hào)碼挺重要，不能不接，但我若要在餐桌上一邊吃一邊接，也不太合適。我們?cè)?jīng)講了，當(dāng)眾接聽電話不僅有不尊重別人的嫌疑，而且也不適合現(xiàn)場(chǎng)的那種氛圍。別人吃飯，你在旁邊哇哩哇啦地大聲喧嘩，一看就是少調(diào)失教的。你要出去打電話，你把餐巾放哪兒?請(qǐng)你記住了，一般而論，回來還要接著吃的話，餐巾有一個(gè)最標(biāo)準(zhǔn)的放法，放在你座椅的椅面上。此舉表示一個(gè)含義，占地兒。它就等于告訴在場(chǎng)的其他人，尤其是服務(wù)生，你到外面有點(diǎn)事，回來還要繼續(xù)吃。千萬別把它放桌上去。我剛才講了，女主人要是把餐巾放在桌子上，就是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志，而客人要把餐巾放桌子上，則等于告訴別人自己不吃了。這是餐巾的第三個(gè)作用，暗示自己用餐的情況。
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