吃西餐要注意哪些 去西餐廳再也不慌了

　　餐巾的第四個作用是：用以揩拭。餐巾可以擦什么東西呢?它可以沾沾嘴。西餐跟中餐不太一樣，中餐把調料都提前放到菜里面去了。西餐的調料往往則是現(xiàn)場搭配。根據(jù)自己的口重口輕，什么胡椒、鹽，調料汁之類的，由你自己放，所以有的時候你吃西餐搞不好會沾得滿嘴角都是湯汁。因此，有經(jīng)驗的人都知道，吃西餐的時候，如果要跟別人交談，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然后再跟別人說話。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。

　　西餐正餐跟快餐不一樣。吃快餐有時候連刀叉都沒有，吃肯德基時你就需要下手了。正餐一般有刀叉可用，而且它們不止一副，往往是兩三副。通常是刀放在你的右手，叉放在你的左手。往往是右邊放兩三副刀，左邊放兩三副叉。西餐刀叉的取用是有其講究的。我告訴你一個最省事的游戲規(guī)則：西餐的刀叉是怎么取呢?吃一道菜，便需要換一副刀叉。吃一頓西餐，一般可能會用三副刀叉，吃色拉，吃海鮮，吃主菜，各用一副。三副刀叉你怎么取呢?那按照順序，由外側向內側取。先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的;然后再拿中間那副，中間這副一般是吃海鮮的;最后再拿最里面那一副，最里面那副是吃主菜的，吃牛排的。

　　西餐刀叉的使用，大有其講究。不管你拿哪副刀叉，一般都應當是左叉右刀。西餐的吃菜的過程，其實有點表演的性質。中國人講究吃得爽，西方人吃東西則講究氣氛。西餐本質上就是吃氣氛的。它的刀叉使用有以下兩種模式。

　　其一，英國式吃法。英國式吃法是如何操作呢?它是這樣的：用右手拿刀，左手拿叉。比如，這是一塊牛排，它要求從左側開切的。切下來一塊，馬上就吃這一塊。如果你要遇到這樣做的人，你就會知道他是訓練有素的。顯然我們也見過那樣一些人，他比較糊涂。哪容易切，他切哪兒。他可能先把四個角切了。還有更狠的，叉起來咬，那就讓人見笑了。英國人講紳士風度，他拿著左叉右刀從左側切，切一塊吃一塊，切一塊吃一塊，此即英國式吃法，比較紳士。

　　其二，美國式吃法。美國人比較自然、比較散漫一些，他們可能覺得英國人的吃法不爽，切一塊吃一塊他覺著別扭。美國式吃法是如何操練的呢?還是左叉右刀，也是從左側開切。但是它的特點是什么?先切完，按照你嘴巴的大小、你習慣的情況，先把它切完。相對來講，還是切小點為好，你別弄太大。這么大一塊牛排有半斤你就切兩塊，你這塊牛排剛進嘴，我跟你說：“史密斯，請教一個問題。”那時“進退兩難”，會把你噎死的。美國式吃法是先把它從左側向右側切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下來了，然后把左手的叉子換到右手，用右手執(zhí)叉子叉而食之。主要是吃東西時不拿刀了，僅用右手執(zhí)叉了�？梢娒朗接⑹酱笥胁町�。

　　我還想介紹一下，刀叉怎么放是有講究的。跟中國人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的。使用西餐刀叉切菜的時候很有講究。一般的習慣是什么呢?左手和右手肘關節(jié)這個地方應該正好夾在腰的兩側，這樣控制你的切割的動作。有同志使用刀叉時象木匠似的推拉，其動作令人恐懼，其噪音讓人心煩。這種正確的姿勢可將切割動作控制一個幅度，雙肘夾在腰的兩側，其實是為了尋找一個支點。你在用餐期間打算與自己身邊之人交談，總不能拿著刀叉跟別人說話啊。此時有一個講究，你如果要跟別人交談的話，刀叉一定先要放下來。怎么放呢?請你注意，可在盤子上把刀叉擺放成漢字的八字。刀刃朝內，不能朝外，朝外有砍人之嫌;叉子則是弓朝上，齒朝下。這個形式表示什么意思呢?就是要告訴服務生和別人：我這個菜沒吃完。你別亂放，千萬不要把它們并排擺放。刀叉并排擺放，刀齒朝內，叉齒朝上，則表示自己不吃了，請人立即將其收掉。

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