大雪節(jié)氣有哪些習(xí)俗 各地習(xí)俗有什么不同
大雪節(jié)氣有哪些習(xí)俗 各地習(xí)俗有什么不同
四海網(wǎng)：大雪節(jié)氣是入冬以后的第三個節(jié)氣，對于小雪節(jié)氣來說，就意味著天氣更冷了，下雪的可能性和降雪量更大了。為了迎接大雪節(jié)氣的到來，民間有很多傳統(tǒng)的習(xí)俗，各地都不一樣，想知道南北方習(xí)俗的不同有哪些，趕快來看看吧。
大雪節(jié)氣各地都有哪些風(fēng)俗
1、腌肉
大雪節(jié)氣通常離過年還有兩個月的時間，每個地區(qū)在大雪期間都有不同的風(fēng)俗習(xí)慣，但是全國各地都有一個共同的習(xí)俗，那就是在大雪節(jié)氣期間腌制臘肉和香腸，老話說得好小雪節(jié)氣腌咸菜大雪節(jié)氣腌臘肉，每到大雪節(jié)氣期間，我國局部地區(qū)的人們，就會把養(yǎng)了一年的豬宰殺來腌制香腸和臘肉。
腌制好的臘肉和香腸可以擺放很長時間，一直可以吃到來年的大雪節(jié)氣期間，每個地區(qū)腌制臘肉的口感不同，四川的臘腸和臘肉是香辣風(fēng)味的，云南地區(qū)更喜歡做熏肉，江蘇安徽地區(qū)喜歡做最傳統(tǒng)風(fēng)味的臘肉。
老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。
2、捕獲烏魚招待賓客
適逢落花生的采收期，也是捕獲烏魚的好時節(jié)。俗諺：小雪小到，大雪大到，是指從小雪時節(jié)，烏魚群就慢慢進(jìn)入臺灣海峽，到了大雪時節(jié)因為天氣越來越冷，烏魚沿水溫線向南回流，匯集的烏魚群也越來越多，整個臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產(chǎn)量非常高。烏魚常被當(dāng)做上等佳肴來招待賓客。
3、喝紅薯粥
大雪，是二十四節(jié)氣中的第二十一個節(jié)氣，時間是公歷每年的12月7日或8日。大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現(xiàn)凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。紅薯粥香甜可口，有健脾養(yǎng)胃，還是一種很好的減肥食品。
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