白蘭地和葡萄酒有哪些區(qū)別
白蘭地和葡萄酒有哪些區(qū)別 白蘭地和葡萄酒原來差別這么大
四海網(wǎng):對于很多不懂酒的小白朋友來說,幾乎把除了白酒意外的果酒都當做葡萄酒的一種,也把白蘭地當做一種葡萄酒的一種,其實這二者并是一種酒類,那么白蘭地和葡萄酒有什么區(qū)別呢?下面我們一起來看看吧。
白蘭地和葡萄酒有什么區(qū)別?
1、釀酒原料
紅葡萄酒用紅葡萄釀造,白葡萄酒用白葡萄釀造,但白蘭地的釀酒原料除了白葡萄(白玉霓等酸度較高的品種),也有用葡萄皮渣或蘋果釀造的白蘭地——比如葡萄皮渣釀造的格拉巴(Grappa)、蘋果釀造的卡巴度斯(Calvados)。
2、釀造方法
葡萄酒屬于發(fā)酵酒,完成發(fā)酵后即可轉(zhuǎn)入橡木桶進行陳釀。白蘭地屬于蒸餾酒,完成發(fā)酵后還需要經(jīng)過蒸餾,方可轉(zhuǎn)入橡木桶進行陳釀。
3、橡木桶
貯存葡萄酒的橡木桶容量通常為225升,桶材的紋理較細、質(zhì)地較軟,比如法國阿利耶林區(qū)的橡木。貯存白蘭地的橡木桶容量通常為350升,桶材的紋理較粗、質(zhì)地較硬,比如法國利穆贊林區(qū)的橡木。
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