芝麻生吃好還是熟吃好 吃芝麻有哪些功效和作用
芝麻生吃好還是熟吃好 吃芝麻有哪些功效和作用
四海網(wǎng)：芝麻是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食物，既可以當做佐料、配料、還可以榨油或直接吃，吃法多種多樣，芝麻中含有豐富的植物油和維生素、礦物質(zhì)等元素，那么你知道芝麻生吃好還是熟吃好嗎？吃芝麻有哪些功效和作用？下面我們一起來看看吧。
吃生芝麻好還是熟芝麻好
芝麻，被稱為八股之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。
黑芝麻應該是炒熟吃好!對烏發(fā)有一定的滋補作用，不過貴在堅持!才會有相應的效果。千萬不要生吃，不然會對腸胃不好，搞不好會腹瀉。而且生的黑芝麻也影響人體對它的吸收!
黑芝麻的功效較好，但是要掌握正確的制作方法。因其皮較厚，粒又小，不易嚼爛，吃下去也吸收不了營養(yǎng)，所以黑芝麻要經(jīng)過九蒸九曬以后制成芝麻球，這樣來吃才能起到功效。
熟食好。芝麻的外皮堅硬，如果整粒生食，消化吸收會較差，將芝麻打碎成粉，才能吃到芝麻最豐富而完整的營養(yǎng)。 芝麻粉的制法，可以用小火將芝麻焙炒至香味逸出，你也可以選購現(xiàn)成的芝麻粉，但最好是有品牌的。好的芝麻粉價格可能是一般的三倍。市面上有一些劣質(zhì)芝麻粉，是榨芝麻油的副產(chǎn)品，要小心。 芝麻不適合以大火焙炒，因為芝麻含有人體所須的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可降低膽固醇、防止血管硬化，但遇到光和熱容易氧化，形成過氧化脂，過氧化脂是一種自由基，會致癌，加速人體老化。
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