田螺為什么要剪尾 麻辣田螺怎么做
馬上就到了吃田螺的季節(jié)，麻辣鮮嫩的田螺是很多人的鐘愛(ài)。做田螺的人都知道，田螺尾巴是不能吃的。為什么田螺尾巴要減掉呢?田螺尾巴怎么剪呢?跟小編一起來(lái)看看吧。
田螺尾巴怎么剪
方法一：剪刀或老虎鉗
1、田螺放在桶或者盆里，加上大量的水浸泡一至兩天，期間要換三至四次水。浸泡時(shí)間長(zhǎng)短取決于田螺的干凈程度。如果浸泡過(guò)田螺一段時(shí)間的水很清澈，就可以進(jìn)行下一步。
2、將浸泡好的田螺撈起，再次清洗，清洗多次后，用厚一點(diǎn)的剪刀，或老虎鉗，將田螺尾部剪掉一段，全部剪好后再清洗就可以炒了。一般剪約4毫米，這樣吃時(shí)可以容易吸出田螺肉。雖然這一過(guò)程很費(fèi)事，但為了健康和衛(wèi)生，還是很有必要的。
缺點(diǎn)：這個(gè)方法很費(fèi)時(shí)，可能剪多了還手痛、手掌起泡等。只適合家庭少量食用時(shí)使用。
方法二：田螺剪尾機(jī)
田螺肉味鮮美可口，其殼堅(jiān)硬，要剪尾比較困難，過(guò)去都用鉗子或老式剪螺機(jī)一個(gè)一個(gè)地剪，一個(gè)小時(shí)也剪不了幾公斤，剪多了手掌起泡、爛手丫等，即費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，往往供不應(yīng)求。而田螺剪尾機(jī)徹底解決了剪尾難的問(wèn)題。只要把洗好的田螺直接放到田螺剪尾機(jī)里，一下就解決了。剪螺速度快,一次倒入螺螄3一5分鐘即可剪好。適合大小田螺商販、酒店、飯館、大排檔等使用。
田螺剪尾機(jī)有以下幾個(gè)產(chǎn)量型號(hào)：
每次放料5公斤3-5分鐘一次;
每次放料10公斤3-5分鐘一次;
每次放料20公斤3-5分鐘一次
另有大型號(hào)和特大型號(hào)，可根據(jù)要求訂做，可滿足不同產(chǎn)量的要求。
田螺為什么要剪尾
1、田螺尾部，即屁股那是它的內(nèi)臟，比較臟，一般寄生蟲細(xì)菌都在那個(gè)地方，有時(shí)候也會(huì)有很多田螺卵，不建議吃，口味也不好。最好是剪掉。
2、吸田螺就是從尾巴剪掉的那里吸。不剪尾部，也不方便吸出螺肉，要用針一個(gè)一個(gè)的挑，特麻煩。田螺剪掉屁股后，吃起來(lái)會(huì)更方便，直接用嘴巴輕輕就吸出來(lái)了，比用牙簽去挑更省事。
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