河粉是什么做的 河粉的制作方法

 　　河粉是夜宵大排檔的當家花旦，幾乎都會店它，河粉是什么做的？怎么在家做河粉呢？怎么炒河粉好吃呢？來跟小編一起看看吧。

　　河粉是什么做的

　　河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，制成五顏六色的河粉。

　　河粉怎么炒好吃

　　用料：河粉300克、青菜2-3棵、雞蛋1個、綠豆芽一把、油一大勺、生抽一勺、老抽一勺、鹽、雞精

　　炒河粉的做法

　　準備：河粉如果是干硬的，要提前溫水泡軟。

　　青菜洗干凈，切小段。

　　豆芽洗凈，擇去老根。

　　雞蛋打散。

　　鍋里加入油，燒至微有青煙，加入雞蛋快速翻炒至蓬松。

　　把雞蛋堆到一邊，加入青菜、豆芽、適量鹽略翻炒到斷生。

　　倒入河粉，再加入生抽、老抽，用筷子翻炒均勻。動作要輕，以免河粉破碎嚴重。

　　繼續(xù)用筷子配合鏟子翻炒到河粉變透明，軟透，加入雞精調(diào)味即可。

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