如何判斷魷魚是否新鮮 鮮魷魚怎么看新不新鮮
魷魚干怎么看好壞
濕的魷魚容易變質(zhì),如果是干的,一般密封放半年都可以的。那么,怎么看魷魚干是否變質(zhì)了?
1、色澤
優(yōu)質(zhì)魷魚干微透紅色,無霉點。變質(zhì)的魷魚干色深暗,白霜過厚,不透明,背部呈黑紅色或暗灰色。
注意,市場上很多純白色的魚干,是用漂白劑漂白過的,或雖然不是白色,但顏色看起來并不自然,這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理,會威脅人體健康,需謹慎選購。
2、外觀
好的魷魚干形體完整、均勻,呈扁平薄塊狀,肉腕無殘缺,肉體潔凈、無損傷。
3、硬度
判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魷魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實,肉肥厚。用手摸起來很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起來估計沒有任何味道。變質(zhì)的魷魚干則形體不完整、有斷頭,肉腕殘缺,肉體損傷甚至掉頭斷腕,肉體松軟而瘦薄,表面干枯。
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