武漢豆皮的制作方法   武漢豆皮的皮是什么做的

2018-05-17 15:21:23來源:四海生活百科

 

  四海網:說起武漢的小吃,相信人們第一反應就是熱干面吧。然后出了熱干面還有一個當地特色小吃,那就是豆皮。武漢三鮮豆皮是著名傳統(tǒng)小吃,迄今已有50年的歷史,里面的配料豐富,味道很可口哦。下面來看看。

  武漢豆皮的皮是什么做的

  要首先用雞蛋、面粉和水,加些調料,和成稀糊;鍋底抹上油,把面糊均勻地攤在淺底兒鍋里,形成一張如鍋般大小的圓形蛋皮。把蒸熟的米飯均勻地鋪到蛋皮上,用一種小鏟子壓實,米飯壓實后約有2厘米厚。之后,在這層白米飯上放上切得細碎的蔥花、豆腐熏干、燉熟的瘦肉和肉皮、梅菜、筍,把這一層碎丁也用鏟子壓實,讓它們粘在米飯層上。待到馬不停蹄地把這些工序完成,最下面的蛋皮也已煎至金黃,然后再翻過來!

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