小龍蝦去殼有技巧嗎 小龍蝦快速去殼的小方法學(xué)起來
四海網(wǎng)：夏天到了,不僅到了炎熱的時(shí)候,隨著也掀起一股吃小龍蝦的潮流。要說什么是夏季最火的菜,不得不提小龍蝦,店里或大排檔隨處可見小龍蝦身影。麻辣龍蝦、五香龍蝦、蒜泥龍蝦、油爆蝦等。不過，如果你是“龍蝦控”,僅僅能吃龍蝦,那還不算徹底的“控”,得會為龍蝦去殼那才叫牛。是不是還手嘴并用的剝蝦殼！小編今天教大家?guī)渍�！剝小龍蝦的技巧！學(xué)起來啊!
小龍蝦剝殼技巧
方法一：
1、準(zhǔn)備一盤待食的小龍蝦。
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2、取一個(gè)小龍蝦。令蝦頭和蝦身別離。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，悄悄一扭，蝦頭與蝦身別離。此處不建議吃鰓和頭上的那段“屎袋”，由于這是龍蝦最臟的當(dāng)?shù)�。�?xì)菌和重金屬都集合在這里。
3、如下圖所示，找到小龍蝦的第二節(jié)蝦殼，然后按壓第二節(jié)蝦殼。
4、擠壓蝦身兩側(cè)，讓蝦肉和蝦殼分離。
5、再將小龍蝦的身體戳入蝦頭，拔出蝦身。
6、捏住蝦尾，把殼順勢一下拔出來即可。
7、這一步視情況要不要有。因?yàn)橛械牡昀镂r線是烹飪前提前剔除了的。如果沒有就自己剔出再食用。蝦線一般是蝦的腸道等消化系統(tǒng),往往很容易聚集重金屬，不能吃的。
當(dāng)蝦肉取出后，悄悄掀開蝦后背上的那塊白色的皮，如果沒有，很容易看到蝦線，你只需把它挑出來就可以了。
需注意的是，蝦線抽掉，后背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的當(dāng)?shù)�。蝦青素有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、防止心腦血管疾病等功效。
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