羊肉泡饃怎么做?羊肉泡饃的制作方法

2018-06-26 15:46:58來源:四海生活百科

  

       泡饃是陜西最富盛名的美食,一碗熱乎乎的泡饃讓人垂涎三尺。精細(xì)的烹制、醇厚的料味、湯汁肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富。現(xiàn)在,在家也能親手制作羊肉泡饃,看看小編的介紹吧。

  羊肉泡饃怎么做?

  羊肉泡饃的制作方法

  材料:

  面粉250g、羊肉片250g。

  輔料:

  酸菜150g、粉絲50g。

  調(diào)料:

  食鹽適量、蔥15g、姜2片、生抽1勺、香菜10g、水100g、胡椒粉少量。

  做法:

  Step1:將250g面粉和100g水加入盆中,揉成稍硬的面團(tuán),餳10分鐘;揉成團(tuán)后放在盆中蓋上精致5分鐘,這樣面對(duì)團(tuán)就會(huì)變光滑。

  Step2:揉好的面團(tuán)切成大小適當(dāng)?shù)膭┳樱话銚{成1公分厚的圓餅;放入無加油的鍋中烙,至兩面都上色后即可,然后放到砧板上切成1.5公分見方的小方塊備用。

  Step3:將150g酸菜的葉片掰下,洗凈后擠去多余的水分,用刀切成細(xì)絲備用;將羊肉片放在盆內(nèi)解凍;將蔥切花、姜切成片、香菜切成小段;粉絲用冷水泡軟。

  Step4:在鍋內(nèi)燒熱食用油,放入蔥姜爆香,再加入酸菜絲,炒勻后加入生抽等味料;放入兩碗高湯(清水亦可),以大火燒開。

  Step5:以小火煮2分鐘后,放入粉絲、羊肉和饃丁,再加入食鹽、胡椒粉等調(diào)味,待羊肉變色即可,最后加入香菜攪勻后熄火。

  Step6:將鍋內(nèi)的面食放到碗中,撒上一些蔥花,美味的羊肉夾饃就完成了。

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