鳳梨酥制作方法 有哪些營養(yǎng)價值
鳳梨酥是來自寶島的風(fēng)味名吃，相傳最早起源于中國三國時期。在臺灣婚禮中有這樣一個習(xí)俗，訂婚禮餅共六種口味代表六禮，其中一種鳳梨閩南話發(fā)音又稱“旺來”，象征子孫旺旺來的意思，而鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品，取其“旺旺”“旺來”之意，深受民眾喜愛。
鳳梨酥的做法-鳳梨酥的營養(yǎng)價值
鳳梨酥內(nèi)餡，并不是單純的菠蘿。為了口感需要，通常會添加冬瓜，這樣的口味已經(jīng)是大多數(shù)人的習(xí)慣。近年流行養(yǎng)生，臺北市面上可以買到加了五谷雜糧、松子、蛋黃、栗子等不同口味的鳳梨酥;餅皮也加入燕麥等食材，口感更為多元。也有業(yè)者改用其它水果做餡料，發(fā)明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。
鳳梨酥的做法
材料準(zhǔn)備
用料：冬瓜1000克、菠蘿500克、低筋面粉180克。
輔料：白砂糖100克、麥芽糖70克、黃油150克、奶粉80克、鹽少許、雞蛋50克。
制作步驟
1、冬瓜切薄片加沒過冬瓜的水，煮至肉變透明關(guān)火。
2、煮好的冬瓜，籬去水晾涼，擠去水份，切碎備用。
3、把菠蘿去皮后，切成盡量小的丁備用。
4、鍋中放入碎菠蘿、70克白砂糖、麥芽糖，小火將糖加熱到完全融化。
5、糖完全融化后加入擠去水的冬瓜肉，繼續(xù)炒呀炒。
6、炒到水份完全蒸發(fā)，餡料變的黏呼呼的，就完成餡料的制作啦。
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