多款招牌風(fēng)味涼菜 喜歡涼菜的你還在等什么？
2、把以上調(diào)料混合，澆到豬手上即可。
上一頁123下一頁13款招牌風(fēng)味涼菜，喜歡涼菜的你在等什么，夏天正是吃涼菜的季節(jié)喲，所以快動(dòng)起手來吧。
蔥油蠶豆拌菜心
原料：鮮蠶豆、小菜心。
調(diào)料：鹽、蔥油、香油、味精。
做法：
1、鮮蠶豆、切好的小菜心分別焯水后沖涼備用。
2、蠶豆、小菜心中加蔥油、香油、鹽、味精拌勻裝盤即成。
巧拌小鮑魚
原料：大連小鮑魚、紫甘藍(lán)、黃瓜。
調(diào)料：蔥油、美極鮮味汁。
做法：
1、將小鮑魚洗干凈，上鍋焯水后沖涼，黃瓜切絲備用。
2、將小鮑魚片成片，加入黃瓜絲、蔥油、美極鮮拌勻裝盤，用紫甘藍(lán)墊底即可。
碧綠苦瓜卷
原料：苦瓜1根，帶皮牦牛肉200克。
調(diào)料：鹵水、魚膠粉各600克，芝麻油、鹽各2克
做法：
1、將苦瓜切去頭部后掏空，放入加鹽的沸水中焯至斷生。
2、牦牛肉沖去血水，改刀成丁，焯水后加鹵水鹵至牦牛肉熟透，加入魚膠粉。
3、魚膠粉完全化開后灌入涼瓜內(nèi)，豎立放入冰箱內(nèi)。
4、牦牛肉凝固定型后取出切片，刷芝麻油，裝盤即可。
鹵水：
高湯1千克，加入八角、桂皮、香葉、香菜梗、蒜子各1克，砂仁、香茅、南姜、魚露、美極鮮味汁、蒸魚鼓油各2克，鹽5克，混合后燒開即成。
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