青稞有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃青稞對(duì)身體有什么好處
不管你去沒(méi)去過(guò)西藏，只要你聽(tīng)到西藏這個(gè)詞，那么你一定就會(huì)想到西藏有一種非常好的年糧食作物，那就是青稞。青稞是藏民們的主要糧食作物之一，青稞可以做青稞飯，還可以做青稞粑粑，甚至還可以釀造出好喝的青稞酒，青稞面條也是一種非常鮮美的食物，青稞為藏民們提供了充足的營(yíng)養(yǎng)，讓他們健康的成長(zhǎng)，那么你知道青稞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？下面我們就來(lái)具體的說(shuō)一說(shuō)。
青稞英文名：hullessbarley是禾本科大麥屬的一種禾谷類(lèi)作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱(chēng)裸大麥、元麥、米大麥。主要產(chǎn)自中國(guó)西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有400萬(wàn)年的歷史，從物質(zhì)文化之中延伸到精神文化領(lǐng)域，在青藏高原上形成了內(nèi)涵豐富、極富民族特色的青稞文化。
青稞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、β一葡聚糖：據(jù)西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院資料介紹，青稞是世界上麥類(lèi)作物中β一葡聚糖最高的作物，據(jù)檢測(cè)青稞β-葡聚糖平均含量為6.57%，
優(yōu)良品種青稞25可8.6%，是小麥平均含量的50倍。β-葡聚糖通過(guò)減少腸道粘膜與致癌物質(zhì)的接觸和間接抑制致癌維生物作用來(lái)預(yù)防結(jié)腸癌;通過(guò)降血脂和降膽固醇的合成預(yù)防心血管疾�。和ㄟ^(guò)控制血糖防治糖尿病。具有提高機(jī)體防御能力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。另根據(jù)美國(guó)科學(xué)研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞還含有一種專(zhuān)門(mén)的膽固醇抑制因子，其含量約每公斤100—150毫克。
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