甜水面是什么 甜水面怎么做
甜水面是四川非常出名的一道面食，因?yàn)橹赜脧?fù)制醬油，口味回甜而得名，那怎么在家也能做出好吃的甜水面呢？做法是什么樣的呢？我們一起來(lái)看看吧。
甜水面是四川省很有名的一道特色小吃。因?yàn)橹赜脧?fù)制醬油，口味回甜而得名。這個(gè)面主要突出甜味，其次是陳醋的酸，并輔以姜、蒜汁的香以及豆芽的脆和辣椒的辣。其他地方也有不同口味的甜水面。甜水面的面條較粗，具有筋力，風(fēng)味獨(dú)特，回味綿長(zhǎng)。下面，為你推薦*2第二集美食菜譜四川甜水面的做法。
四川甜水面的做法
原材料：
主料：低筋面粉
輔料：雞蛋（土雞）、姜、蔥
調(diào)料：食鹽、生抽、老抽、香葉、白砂糖、冰糖、香油、白芝麻、干辣椒、八角
四川甜水面的做法
1、干辣椒切碎，鍋內(nèi)加入油，加入八角，香殼，一小勺咸鹽。
2、切好的部分干辣椒入油炒香變色，把變色干辣椒掠出。
3、掠出的干辣椒用搟面杖弄碎，放回剛才的油中。
4、鍋中再次倒入干凈的油，冒煙關(guān)火，剩下的干辣椒碎，放入剛才前面弄好的油碗中，把國(guó)內(nèi)的油倒入，加上白芝麻，就是紅油了。
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