冰皮月餅皮太黏是怎么回事 冰皮月餅怎么保存

　　戴手套

　　由于冰皮有些粘手，很多人包的時(shí)候喜歡多用些炒熟的糯米粉，但是用多了會(huì)影響冰皮月餅的口感，吃起來(lái)有點(diǎn)嗆。包的時(shí)候只要戴上一次性手套就不會(huì)粘手了。

　　提前放入冰箱冷藏

　　把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段時(shí)間，等冰皮降至冷藏溫度時(shí)再取出來(lái)，此時(shí)再包也不會(huì)太粘手了。

　　注意壓模力度

　　冰皮月餅最后壓模的時(shí)候不要太用力，否則會(huì)造成脫模困難。