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冰皮月餅怎么上色 冰皮月餅上色具體做法

2018-09-03 10:40:58來源:四海網(wǎng)綜合

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   冰皮月餅,精致好看,特別受人喜歡。其實自己也可以動手制作,更能享受制作的快樂,那么冰皮月餅怎么做呢?冰皮月餅的顏色怎么弄呢?下面就跟小編一起來看看吧。

  冰皮月餅皮用什么上色

  冰皮月餅的一般顏色是白色,只要加入各種有顏色的可以食用的粉、汁等就可以上色了。

  一般為以下三種

  1、可直接購買的色粉或天然色粉,比如說可可粉、抹茶粉、紅曲粉等等。

  2、有顏色的果蔬汁,如火龍果汁、芒果汁、紫薯汁等等,不僅有果蔬的香味,還比較安全哦。

  3、食用色素,其含有化學元素,有一定危害哦,少用為好。

  冰皮月餅怎么上色

  冰皮月餅皮上色有三種方法,在其制作的不同時期。完整做法可看第三大步。

  第一種方法:做預拌粉時加入

  1、先將糯米粉粘米粉澄粉糖分混合均勻。

  2、再將色粉/果蔬汁加入其中,攪拌均勻。

  3、按照正常方子做法,依次加入牛奶,玉米油,煉乳(根據(jù)自己方子決定),攪拌均勻凈置即可。

  小貼士:倒入牛奶之類顏色會比單純分類的時候深很多,所以不要加太多。

  第二種方法:預拌粉做完后加入

  1、將已經(jīng)做好的預拌粉面團取出,如果有多種顏色就將其均勻成小面團,用保鮮袋分裝。

  2、(分別)加入色粉/果蔬汁,揉搓均勻,再分割成單個小面團,準備包餡即可。

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