香檳保質(zhì)期是多久 香檳保存方法實(shí)用竅門

香檳保質(zhì)期是多久 香檳保存方法實(shí)用竅門

　　四海網(wǎng)：香檳會(huì)不會(huì)變質(zhì)呢?當(dāng)然會(huì)!不過(guò)，正確的保存方法可以較大限度的延長(zhǎng)香檳的生命。香檳的保存期限是由很多因素決定的，比如香檳本身的品質(zhì)和貯藏的環(huán)境、方法等。香檳一般在第二次瓶中發(fā)酵時(shí)會(huì)加入少量的糖分和酵母，這樣可以產(chǎn)生二氧化碳。根據(jù)《美國(guó)科學(xué)家》雜志(American Scientist journal)的研究表明，這個(gè)二次發(fā)酵的過(guò)程大約會(huì)產(chǎn)生2000萬(wàn)個(gè)小氣泡。

　　香檳的保存期限(從購(gòu)買日期算起)

　　香檳是起泡酒的一種特殊類型，一般的起泡酒和香檳在購(gòu)買后可以保存3至4年，而年份香檳則可以保存20年以上。當(dāng)然，如果貯藏方法不對(duì)的話，香檳的生命就會(huì)大大縮短。大部分的香檳都是非年份香檳，所以應(yīng)該在購(gòu)買后盡快飲用掉，如果再繼續(xù)貯藏下去，其質(zhì)量就會(huì)開始下降。而那些品質(zhì)較高、價(jià)格昂貴的年份香檳一般可以貯藏很多年，也不需要擔(dān)心變質(zhì)的問(wèn)題。值得注意的是，年份香檳酒瓶上標(biāo)注的年份是指用來(lái)釀造該款酒的葡萄采摘年份，而不是它的裝瓶時(shí)間。

　　怎樣辨別一款香檳是否已經(jīng)變質(zhì)了呢?

　　在打開一瓶香檳之前，只能根據(jù)購(gòu)買日期來(lái)判斷它是否已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期。而打開之后，則可以根據(jù)開瓶塞那一刻的響聲和涌現(xiàn)出來(lái)的氣泡進(jìn)行判斷。一瓶好的香檳在打開后會(huì)產(chǎn)生豐富細(xì)膩的氣泡，而且這些氣泡會(huì)持續(xù)不斷地冒出新泡。如果一瓶香檳已經(jīng)變壞或者已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期，它很可能不會(huì)產(chǎn)生或者只會(huì)產(chǎn)生很少量的氣泡，而喝起來(lái)也會(huì)有一種酸敗的感覺。