如何去掉羊膻味 炒羊肉的做法

　　做餡，拌花椒粉。

　　用羊肉和餡時(shí)，拌入一些花椒粉、蔥末、姜末，不僅膻味減小，而且還能讓餡更加鮮嫩。

　　涮，配小料。

　　涮著吃是減少羊肉膻味的好方法。涮好的羊肉，再搭配韭菜花、腐乳、芝麻醬這些小料一起吃，膻味就更小了。

　　羊肉的產(chǎn)地也會(huì)影響膻味的大小。

　　一般西北、內(nèi)蒙古的羊肉膻味小，而河北、河南、山東的山羊膻味重。此外，新鮮羊肉膻味較小，而冷凍時(shí)間長(zhǎng)的膻味大些。