金糕是什么 金糕怎么做

　　金糕怎么做？

　　原料：紅果500克，白糖350克，桂花醬5克，淀粉7.5克。

　　制作及食用過(guò)程：1、用清水將紅果洗凈，放入銅鍋中，注入清水，上火煮10分鐘后，撈出紅果擦過(guò)細(xì)羅，去掉皮和籽，和桂花醬一起放入盆中備用。

　　2、將150克清水注入銅鍋中，加入白糖，上火燒開(kāi)，熬15分鐘即可。同時(shí)將淀粉放入另一銅鍋中，注入50克清水，上火燒開(kāi)至淀粉溶化。

　　3、將熬好的糖水倒入盛有紅果的盆中，趁熱急速朝一個(gè)方向攪拌均勻，再倒入化開(kāi)的淀粉水，再攪拌均勻。然后倒入一個(gè)7分高的長(zhǎng)方形鐵模中攤平，蓋上一張薄油紙。晾涼后切成5分見(jiàn)方的塊，碼在盤中即可。