小寒節(jié)氣各地有什么飲食習俗？小寒飲食需注意三個原則

 　　再過幾天就是二十四節(jié)氣中的第23個節(jié)氣小寒，小寒是一年中最冷的一天。古有“小寒勝大寒”的說法。在中國的傳統(tǒng)中，每個節(jié)氣也有不同的習俗，那么小寒節(jié)氣各地有哪些習俗呢？本篇文章小編就來跟大家說說小寒節(jié)氣各地的飲食習俗，以及小寒節(jié)氣的飲食原則。

　　小寒的由來與傳說

　　小寒之后，我國氣候開始進入一年中最寒冷的時段。此時，天氣寒冷，大冷還未到達極點，所以稱為小寒。又由于小寒還處于“二九”的最后幾天里，小寒過幾天后，才進入“三九”，并且冬季的小寒正好與夏季的小暑相對應，所以稱為小寒。

　　小寒各地食俗起底

　　關于小寒節(jié)氣各地有哪些食俗呢?南京人在小寒這天會吃采飯，廣東人則喜吃糯米飯。不管吃啥，吃的都是一種習俗，一種心情。

　　南京：吃菜飯

　　古時，南京人對小寒頗重視，但隨著時代變遷，現(xiàn)已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容并不相同，有用矮腳黃青菜再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃是南京的特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。

　　廣東：吃糯米飯

　　廣東人很講究食療。小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此，飲食方面宜減甘增苦，補心助肺，調理腎臟。廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。

　　小寒飲食三原則

　　小寒時處二三九，天寒地凍北風吼。冬日萬物斂藏，養(yǎng)生就該順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟。冬季時節(jié)，腎的機能強健，則可調節(jié)機體適應嚴冬的變化。所以冬日養(yǎng)生很重要的一點就是"養(yǎng)腎防寒"。

　　1、食宜溫

　　小寒天，是吃羊肉、雞肉等溫熱品的好時候，特別是對于偏于陽虛體質者的人：偏于陰氣不足的食補以鴨肉、鵝肉為好。喝熱粥也非常適合，如羊肉粥，以溫補陽氣：麥片粥，養(yǎng)心除煩;核桃粥，養(yǎng)陰固精;紅薯粥，滋補肝腎;大棗粥，可使人感覺周身溫暖，精力倍增。

　　2、食宜雜

　　小寒食物要多樣化，精粗搭配，葷素兼吃。冬天人們有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物，不吃或少吃粗糧、蔬菜、瓜果的傾向。這不但容易使人患缺鐵性貧血、維生素缺乏癥、便秘、口角炎、牙齦出血等癥。

　　3、食宜苦

　　小寒的飲食應減咸增苦，苦味食物可助心陽，減少過亢的腎水，起到養(yǎng)腎的功效。