吃年夜飯有哪些講究 年夜飯菜譜推薦附做法
除夕年夜飯是過大年活動(dòng)的高潮,每年除夕網(wǎng)上都會(huì)曬出大家年夜飯的場(chǎng)面,可謂是多姿多彩,極度舒適!那么你知道吃年夜飯有什么講究嗎?下面也為大家推薦一些特色的年夜飯菜譜,一起來看看!
過去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血而沒有白費(fèi),這是何等的幸福,而年輕一輩也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩來表達(dá)感激之情。事實(shí)上隨著時(shí)代的進(jìn)步,這種古老的傳統(tǒng)也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn),眾多迫于生活壓力不得不選擇過年不回家這也使年夜飯成為了空談。
俗話說得好,打一千,罵一萬,三十晚上吃頓飯。按照中國民間的傳統(tǒng)習(xí)慣,年夜飯的吃食很有講究,通常有餛飩、餃子、長(zhǎng)面、元宵等等。
餛飩
新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意。傳說盤古氏開天辟地,使“氣之輕清上浮者為天,氣之重濁下凝者為地”,結(jié)束了混沌狀態(tài),才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤。
餃子
是中國的傳統(tǒng)食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。后來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習(xí)慣已經(jīng)傳到中國的邊遠(yuǎn)地區(qū)了。除夕夜,十二點(diǎn)鐘聲一敲響,就開始吃餃子,因此時(shí)正是子時(shí),取其新舊交替,子時(shí)來臨之意。
長(zhǎng)面
也叫長(zhǎng)壽面,新年吃它,預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。古代的一切面食都叫做餅,所以湯面起初也叫湯餅,開始的面片不是搟成或壓成的,而是將和好的面,用手往鍋里撕片片,和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開始用案板搟面,才逐漸有了長(zhǎng)面、短面、干面、素面、葷面、掛面……