南北方年夜飯有什么不同？南北方年夜飯的對比差異
距離2019年年豬年春節(jié)已經(jīng)只剩十天的時間了，2019年1月4日就是大年三十的除夕夜了，在這天天南地北的游子都會回到家鄉(xiāng)，與家人團(tuán)聚一趟，吃一頓團(tuán)圓飯一同慶賀新年的到來。由于中國幾千年的歷史原因和中國廣袤土地上不同的風(fēng)土人情，盡管春節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，但是在不同的地方，年夜飯要吃的東西卻并不完全相同，尤其是南北方在飲食上一直存在著差異。那么南北方的年夜飯有什么差別呢？本篇文章小編就為大家?guī)砹四媳狈侥暌癸埖膶Ρ�，一起來看看吧�?/p>
南北方年夜飯的差別
北方人的吃食都是以量多取勝，而且都會為了年夜飯忙上幾天，家中的各個成員都會在年夜飯這一頓顯露自己的手藝，而且北方的菜式都是以肉類為主，豬蹄，牛羊肉都是必備的，每次吃都要胖上幾斤。而在南方的年夜飯吃的更多的素食，營養(yǎng)均衡，講究的是種類多，而分量少，而且在沿海地區(qū)都會遲到海鮮，所以在年夜飯上看到大螃蟹，龍蝦也不奇怪，不過也會出現(xiàn)幾道和北方相同的肉類，但是在口味上要比北方清淡很多，而且還有湯。
中國人過春節(jié)，又稱之為新年，北方人吃餃子，俗話說“餃子就酒，越喝越香”這么重要的時刻當(dāng)然少不了它。南方人主要吃年糕，年糕又名“年年糕”與“年年高”諧音，寓意人們的工作和生活一年比一年提高，越來越好。
燉雞，北方又稱之為小雞燉蘑菇，有土豆，有香菇，可以加入各式菜類，加之一起合燉起來，有一句老話傳承說：吃雞翅小孩會聰明，吃雞腿小孩跑的快！南方年也有一道燉雞，那么南方的燉雞相對的就比較清淡，講究的是原汁原味，整只雞下鍋燉，燉好以后清蒸，雞翅膀，雞腿一般都是留給比較重要的客人吃。
過年吃魚，大江南北都視乎一樣，作為吉祥物的存在，寓意年年有魚，煎帶魚，平常北方的人們都會提前一段時間就預(yù)備好，將帶魚清洗干凈，裹上一層雞蛋面粉，下鍋煎至金黃，往往很多小孩子當(dāng)做零食吃，外酥里嫩。相對北方的煎魚不同，南方則是煎全魚，一整條下鍋，過年前煎好幾條放置冷藏，上桌后對魚的擺放也是有講究的，魚頭要對著貴賓或者長輩，體現(xiàn)尊重，年夜飯吃魚時要留頭留尾，象征對新年表達(dá)，“有頭有尾“的祈愿！
最后來個燉五花肉，北方相對魚南方人就比較好爽了，吃肉都是大塊頭，雖然看起來有點(diǎn)油膩，不管在怎么油膩，過年最重要是跟家人聚在一起濃濃的氣氛。南方的五花肉則是以清蒸為主，拌上香薷的米粉，上鍋蒸，又或者加上點(diǎn)配菜，如豆腐，香芋片清蒸。一道肥而不膩的蒸肉就呈現(xiàn)出來了�！�
