今年年夜飯吃什么?傳統(tǒng)年夜飯六大菜譜推薦
2019-01-26 16:39:52來源:四海網(wǎng)綜合
三、紅燒排骨
食材:
排骨、蔥姜蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。
紅燒排骨的做法
1、排骨洗干凈,切成小塊,焯水備用;
2、備好蔥、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮,用紗布包成料包;
3、炒鍋加適量油,下排骨開始煸炒,小火煸炒至排骨微黃,倒出多余的油,下入冰糖繼續(xù)煸炒上色;
4、加入紅燒醬油,料酒繼續(xù)煸炒,直到湯汁收干;
5、加入開水沒過排骨,大火燒開,加料包蔥姜蒜,轉(zhuǎn)小火燜至1小時,加鹽調(diào)味收汁即可。
四、香辣蟹
材料
河蟹(花蟹),青筍(竹筍),豆芽;
調(diào)料:鹽,糖,花椒,蔥姜蒜,干辣椒(朝天椒),干辣椒(燈籠椒),桂皮,八角,郫縣豆瓣醬;
香辣蟹的做法:
1、蟹處理干凈,加鹽腌制10分鐘,下,油鍋炸到變色撈出;
2、蔬菜汆燙后,鋪在盤底;
3、做紅油:干辣椒炒成深紅色后,打碎,油燒熱,下桂皮,八角,蔥姜蒜爆香,將辣椒粉分兩次放入熱油中;
4、鍋中倒紅油,炒蔥姜,花椒,干辣椒,加炸好的螃蟹,加鹽,糖調(diào)味,再加郫縣豆瓣醬,淋香油出鍋即可。
* 聲明:本文由四海網(wǎng)用戶zhaoying原創(chuàng)/整理/投稿本文,生活百科欄目刊載此文僅為傳遞更多信息,幫助用戶獲取更多知識之目的,內(nèi)容僅供參考學習,部分文圖內(nèi)容可能未經(jīng)嚴格審查,歡迎批評指正。
相關(guān)信息