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元宵都有哪些吃法?十二種元宵吃法及做法菜譜匯總

2019-02-18 14:43:16來源:四海網(wǎng)綜合

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  四、芝麻干蒸元宵

  這種吃法跟蒸元宵的不同點(diǎn)在于,它是冷食。吃著有點(diǎn)像麻團(tuán),但是比油炸的麻團(tuán)熱量低,而且它里面是實(shí)心的,比麻團(tuán)更加軟糯纏綿,非常合適當(dāng)下午茶。

  風(fēng)味:軟糯可口,夾餡甜蜜,芝麻增添了脆脆的口感,香氣十足。

  做法:

  將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤里,入鍋蒸熟。

  蒸熟后的湯圓取出晾涼,大概10分鐘左右。

  手上抹水,取出湯圓均勻地裹上芝麻粒,一個(gè)個(gè)擺盤。

  五、烤元宵

  想吃酥皮元宵,又顧忌油炸的高熱量怎么辦?別忘了我們還有烤箱這個(gè)家電!不想炸著吃,那就烤來吃。

  風(fēng)味:有著炸元宵的口感而無油膩感,配上堅(jiān)果白糖之類的小料,或者桂花醬、玫瑰醬等,風(fēng)味更佳。

  做法:

  將烤盤抹上食用油,擺上元宵,烤箱預(yù)熱至200℃。

  把擺好元宵的烤盤放入烤箱,烤5分鐘左右。每個(gè)人的烤箱不同,主要根據(jù)自己烤箱的情況來定,只要元宵烤至金黃色就可。

  烤好后的元宵取出裝盤,淋上桂花醬等食之,自由開啟腦洞。

  六、拔絲元宵

  拔絲技法發(fā)祥于山東,是中國(guó)甜菜制作的基本方式之一,指將油炸過的食材放入熬好糖漿的鍋內(nèi)攪拌掛漿,然后裝盤。食客在夾著吃的時(shí)候能拔出糖絲來。蘋果、香蕉、紅薯、山藥等凡是能經(jīng)過油炸的食材都可嘗試拔絲。元宵經(jīng)過拔絲以后,在晶瑩剔透的糖衣包裹下閃閃發(fā)亮,宛如金珠纏絲,讓人食欲大開。

  風(fēng)味:夾起元宵后能提起糖絲,糖衣微焦的味道入口別致。松脆,軟嫩,酥爛,綿糯,一層又一層的口感疊加營(yíng)造了豐富的層次。

  做法:

  元宵下油鍋炸好,制作方法參照開頭的“炸元宵”。

  用少許食油抹光鍋底,放入三大勺白糖,一勺水,開小火慢慢熬糖,不停用鏟子翻炒攪拌。

  當(dāng)糖變成粘稠的糖糊冒大泡呈黃色后,將炸好的元宵入鍋,快速翻炒,讓元宵裹勻糖糊,迅速出鍋,趁熱食用。

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