吃元宵有什么講究？哪些人不適宜吃元宵和湯圓

 　　今天是正月十五元宵節(jié)，元宵節(jié)北方人吃元宵、南方人吃湯圓是我們的傳統(tǒng)習(xí)俗。元宵和湯圓自餡料、制作方法等方面都有不同之處，但是兩者都是由糯米粉包餡制成，只是元宵是用“滾”的，而湯圓是“包”的。但是不論是吃元宵還是吃湯圓，都有其講究。元宵和湯圓糖分高、難消化因此也有一些人群是不適宜吃元宵和湯圓的。本篇文章小編就為大家?guī)��?lái)了吃元宵、吃湯圓的講究以及不適宜人群，一起來(lái)看看吧。

　   吃元宵有哪些講究

　　01、不宜多吃

　　元宵和湯圓都是高熱量、高糖分的食品，其外皮由糯米粉制成，纖維含量少，餡料不僅含糖，更含有固態(tài)油脂。一般來(lái)說(shuō)，3個(gè)元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米，因此最好不要多吃，一天吃3-4個(gè)即可。

　　02、最好不要當(dāng)早餐吃

　　糯米外皮黏性高，不易消化，而人的胃腸道功能在早晨是最弱的，早餐吃元宵/湯圓很容易消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況。

　　03、不宜吃太燙

　　吃元宵時(shí)一定不能趁熱吃，也不宜大口吃，否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。

　　04、少吃油炸湯圓

　　雖然油炸的湯圓比較香脆，但這樣做會(huì)使本身油脂含量就不低的湯圓油脂比例更高。

　　特別是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸湯圓很可能會(huì)使這類(lèi)疾病復(fù)發(fā)。

　　05、吃湯圓要喝湯

　　湯圓經(jīng)過(guò)水煮后，其中的不少營(yíng)養(yǎng)成分如微量元素、營(yíng)養(yǎng)素就溶在湯里。此時(shí)，喝湯可以促進(jìn)消化吸收，即民間常說(shuō)的“原湯化原食”。

　　六類(lèi)人尤其要少吃湯圓

　　1. 高燒患者

　　發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對(duì)抑制的狀態(tài)，因此應(yīng)該多吃些流食等容易消化的食物，否則會(huì)加重病情。

　　2. 高血壓、高血脂及痛風(fēng)患者

　　無(wú)論是甜味的湯圓還是咸味的湯圓，都含有大量的油脂。其中，甜餡的湯圓含有大量糖分和熱量，過(guò)多食用會(huì)使血糖失控，血脂升高，加重血粘度。

　　3. 糖尿病患者

　　湯圓含糖量較高，患者若貪圖口福，會(huì)導(dǎo)致血糖急劇升高，不僅加重病情，還可能誘發(fā)酮癥酸中毒。

　　4. 胃腸道疾病患者

　　· 消化不良的人：湯圓不易消化，過(guò)量食用可能導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

　　· 胃潰瘍患者：吃湯圓可促使胃酸分泌增多，加重對(duì)潰瘍面的刺激，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。

　　· 急性胃腸炎患者：此時(shí)患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài)，宜食米湯、藕粉等易消化食物，吃湯圓會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。

　　5. 年老體弱者

　　老年人腸胃功能減弱，消化酶和消化液的分泌減少，腸胃蠕動(dòng)減慢，排空時(shí)間延長(zhǎng)，難以消化和吸收湯圓這樣的粘食。

　　如果進(jìn)食的時(shí)候太過(guò)急切，還可能導(dǎo)致元宵卡喉，造成呼吸困難。

　　6. 嬰幼兒

　　小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，因此嬰兒最好不吃湯圓，幼兒應(yīng)將一個(gè)湯圓分成1/4吃，細(xì)嚼慢咽，以防不測(cè)。