荸薺是蔬菜還是水果？荸薺吃的是哪個部分

       荸薺也叫馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。那么荸薺到底是水龜還是蔬菜？荸薺能吃的是哪一部分？本篇文章小編就來告訴大家荸薺屬于水果還是蔬菜，一起來了解一下吧。

　　荸薺是水果還是蔬菜

　　荸薺可以當水果一樣吃，又甜又脆又好吃，還可用來做菜。食用方法多樣化，炒菜、煲湯、煮粥等等皆可，也可以生吃，口感清脆。可以說既是水果，又是蔬菜。而要嚴格劃分的話，應歸屬水生類蔬菜。

　　水生類蔬菜指在淡水里生長和栽培的一種蔬菜。像蓮藕、茭白、荸薺、慈姑、菱角、芡實、水芹、莼菜、蒲菜、豆瓣菜、水芋、水蕹菜等都屬于，其中以蓮藕、茭白、荸薺、水芹等栽培最為普遍。分為深水和淺水兩大類。適應深水的是蓮藕、菱、莼菜等，而淺水的則是茭白、水芹、慈菇、荸薺等。

　　水生蔬菜多在冬、春和伏秋蔬菜淡季上市，可補充蔬菜市場供應，豐富蔬菜品種。而且，多數(shù)水生蔬菜都耐貯運，一年中多數(shù)時間均可供應。所以種植水生蔬菜可獲得較好的經(jīng)濟效益。水生蔬菜基本都是保健食品，尤其是在我國城市出現(xiàn)營養(yǎng)過剩的今天，食用水生蔬菜產(chǎn)品可幫助消費者防治高血壓、高血脂等“富貴病”。

　　荸薺吃的是什么部位

　　荸薺吃的是膨大的莖。

　　荸薺是荸薺植株地下匍匐莖先端膨大的球莖，有細長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。做法有很多種，用來炒菜或用來煲湯等等都是一個不錯的選擇。