小龍蝦怎么清洗 快速清洗小龍蝦竅門
小龍蝦怎么清洗 快速清洗小龍蝦竅門
四海網(wǎng):小龍蝦是很多吃貨最喜愛的食物,有些朋友會在自己家做,小龍蝦雖然好吃,但清洗起來很麻煩,下面就跟小編看看小龍蝦清洗竅門吧。
想要吃到新鮮而又干凈的小龍蝦,還得需要自己親自動手,只有自己處理的龍蝦,吃起來才放心,可是對于大多數(shù)人來說,處理小龍蝦這一步實(shí)在是太過繁瑣了,因此小編在這里教給大家一招處理小龍蝦的方法,這也是大廚教我的方法,做起來簡單方便,還能讓小龍蝦中的臟東西自動吐出來,只要學(xué)會了這一招,在做龍蝦時便再也不怕麻煩了,吃起來特別放心。
因?yàn)橘I回來的小龍蝦都是活的,所以在買回來以后,我們要將它放入盆中,在盆中加入大量的清水,然后加入少量的醋和食鹽,攪拌一會,讓龍蝦在水里待10分鐘,不一會兒我們就可以看到,小龍蝦在盆中爬來爬去,他們腹部的泥垢都出來了,因?yàn)橥ㄟ^鹽和醋的作用,會讓小龍蝦體內(nèi)的垃圾自動排出來,然后我們再將小龍蝦沖洗幾遍,徹底清洗干凈。
清洗干凈以后就要進(jìn)行蝦線和蝦胃的處理,因?yàn)槲r線是很臟的,所以一定要將蝦線抽出來,而且蝦線的腥味很重,如果不處理掉的話,非常影響口味,我們只需將小龍蝦的蝦尾扯出來,蝦線就跟著出來了,非常簡單。
接下來就要進(jìn)行清洗蝦胃的過程,因?yàn)槲r胃在小龍蝦的頭部,并且小龍蝦的頭部比較大,所以我們需要用剪刀剪掉一部分,然后將黑漆漆的東西弄掉,黃色的東西就是蝦黃,味道是非常香的,將蝦胃處理干凈后沖洗一下,小龍蝦就處理干凈了,此時便可以進(jìn)行下鍋烹飪的過程了,無論是做成麻辣小龍蝦,十三香小龍蝦還是香辣小龍蝦,味道都是非常不錯的,所以大家要記住,在處理小龍蝦時,可千萬不要只用刷子刷了,用加了鹽和醋的清水泡一泡,臟東西自動跑出來,快去試一下吧!