端午節(jié)為什么要吃咸鴨蛋？咸鴨蛋的好處和腌制方法

　　端午節(jié)咸鴨蛋的營養(yǎng)價值

　　1.鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)；

　　2.鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；

　　3.鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；

　　4.鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。