人造肉月餅將面市 人造肉月餅?zāi)愀覈L鮮嗎
原標(biāo)題：中國首款人造肉月餅下月面市 你想嘗嘗嗎重慶晨報
人造肉月餅將面市 人造肉月餅?zāi)愀覈L鮮嗎
俗話說“民以食為天”，肉當(dāng)然是吃貨們不懈追求的食物。近日，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院李健實驗室團(tuán)隊宣布，該團(tuán)隊與植物肉某品牌合作研發(fā)的中國第一代“人造肉”產(chǎn)品——仿老上海鮮肉月餅的植物“人造肉”月餅預(yù)計9月面市。消息一出，“人造肉”概念股延續(xù)漲勢，幾家公司均出現(xiàn)漲停行情。
究竟“人造肉”是什么肉?中國人會買賬嗎?
國產(chǎn)人造肉啥特點? 從5個層面全方位高度仿真動物肉
據(jù)了解，人造肉分為兩種，其中一種人造肉主要靠大豆蛋白制成，另一種則是利用動物干細(xì)胞制造出的人造肉，而目前植物肉是目前國內(nèi)人造肉研究的主要方向。
李健在接受媒體采訪時表示，此次合作的品牌人造肉，其原則就是要美味，符合國人口感，“我們強(qiáng)調(diào)5D的仿真概念，從色香味、口感、聲音等全方位仿真動物肉。聲音讓很多人不理解，其實在中餐烹飪時，煸肉片、炸魚會有哧啦哧啦的聲音，非常刺激人的食欲。希望我們純植物源的產(chǎn)品，能夠在這五個層面高度仿真。”
記者了解到，人造肉的好處主要有兩點，環(huán)境成本低，減少畜牧業(yè)對資源的損耗;對“三高”人群來說更加健康。
聯(lián)合國預(yù)測2050年全球人口將達(dá)96億左右，如果仍按照現(xiàn)在的飲食方式，尤其是肉制品消費(fèi)習(xí)慣，地球上的肉制品不足以保證將近100億人口的消費(fèi)需求。中國的豬肉消費(fèi)一直在保持著高速增長，目前已經(jīng)占到全球的30%左右。
據(jù)悉，今年9月，雙方將率先把人造肉以“植物人造肉月餅”的方式推向市場，預(yù)計第一批產(chǎn)出3000份。記者了解到，此批“人造肉”月餅主要將在該品牌位于深圳的門店銷售，重慶市民還不一定能嘗到鮮。
