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老年人貧血吃什么好?老年人貧血的原因和補(bǔ)血食物匯總

2019-08-21 17:41:17來源:四海網(wǎng)綜合

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  3、注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)

  蛋白質(zhì)是合成血紅蛋白的原料,應(yīng)注意膳食補(bǔ)充,每日數(shù)量以80克左右為宜,可選用動物肝臟、瘦肉類及豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。雖然蛋類、牛奶是富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物,但值得注意的是動物性食物的蛋類、牛奶含有不利鐵吸收的化合物,蛋黃中的鐵因與高磷蛋白結(jié)合,吸收率才達(dá)3%,比大豆和一些綠葉蔬菜還低。牛奶本身含鐵就少,100克牛奶僅含有0.15毫克左右,而乳鐵蛋白又影響鐵的吸收,真正被人體利用就很少了。因此常喝牛奶、吃雞蛋,不吃肉類、綠葉蔬菜的老人,不大可能改善缺鐵性貧血。因此,老年人在選擇補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物時(shí)要注意。

  4、注意補(bǔ)充維生素

  貧血老人的膳食還需注意多吃含維生素C的食物。這是因?yàn)閂C與鐵形成復(fù)合物,使鐵在腸道容易溶解,便于鐵吸收。曾有試驗(yàn)在玉米、燕麥中加入鐵劑后,再加入不同劑量的維生素C(維生素C產(chǎn)品,維生素C資訊),結(jié)果使鐵的吸收率隨維生素C的增加而增加,加入25毫克維生素C可提高鐵的吸收率3倍;100毫克維生素C提高4.6倍;加入200毫克維生素C可提高6.1倍。結(jié)果證明維生素C有利于鐵的吸收。當(dāng)然在膳食中,以富含維生素C的水果代替維生素C片劑也會有同樣的效果。

  5、注意攝入適量脂肪

  老人缺鐵性貧血還要注意攝入適量的脂肪,每日以50克左右為宜。脂肪不可攝入過多,否則會使消化吸收功能降低及抑制造血功能。這時(shí)由于植物性食物所含的鐵為非血紅素鐵,必須在胃酸等作用下還原成亞鐵離子才能被吸收,故含非鐵血紅素鐵的植物性食物要受許多其它因素的影響,其吸收率較低。但如遇有“肉類因子”的肉類合理搭配,將會提高植物性食物鐵的吸收利用。

  有關(guān)專家表明,人體內(nèi)鐵的代謝處于平衡狀態(tài),從食物中攝取的鐵與丟失的鐵保持動態(tài)平衡。成人需要的鐵,約95%來自衰老的紅細(xì)胞釋放出的血紅素鐵,僅5%來自于食物,每天從食物中攝取的鐵,足夠補(bǔ)償所喪失的少量的鐵。

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