土豆絲變黑還能吃嗎？土豆絲為什么會(huì)變黑
二、為什么變黑了
土豆變黑的大部分原因都是因?yàn)橥炼钩霈F(xiàn)氧化的情況，一般氧化之后的土豆還是可以正常食用的，但是在烹制的時(shí)候需要注意粘鍋問(wèn)題，因?yàn)橥炼怪泻械牡矸鄣暮勘容^豐富，本身就具有一點(diǎn)粘鍋的問(wèn)題，在變黑之后粘鍋的問(wèn)題的會(huì)更加嚴(yán)重一點(diǎn)，所以平時(shí)在烹制的時(shí)候需要注意，而且氧化變黑之后的土豆的食用口感也不算是太好，土豆之所以會(huì)出現(xiàn)這種氧化的問(wèn)題，是因?yàn)橥炼怪泻幸欢康牡矸�，土豆在再被切開(kāi)之后會(huì)加速氧化的情況，導(dǎo)致土豆的表面出現(xiàn)變紅最后氧化的情況，其實(shí)生活中有很多食材都是和土豆一樣的，就好像是蘋(píng)果切開(kāi)之后長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中也會(huì)出現(xiàn)氧化的情況，所以這種因?yàn)檠趸砥ぷ兩氖巢倪�是可以放心食用的，但是一般口感都不會(huì)太好，所以平時(shí)在食用的時(shí)候需要注意，最好是將食材新鮮的烹制食用不要將其保存一段時(shí)間之后在食用，會(huì)導(dǎo)致食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失而且食用口感也不會(huì)太好。
三、切好的土豆絲怎么保存不變黑
關(guān)于切好的土豆絲如何保存的話(huà)，可以將其置于水中或則是在冰箱中保存，這樣的土豆絲都不會(huì)變色，置于水中保存的土豆絲的話(huà)可以將其含有的淀粉含量減少一部分，能有效的隔絕與空氣接觸出現(xiàn)氧化的情況，在平時(shí)浸泡的時(shí)候需要注意換水的問(wèn)題，將土豆置于冰箱中保存的話(huà)最好是將土豆洗凈之后切成絲狀置于保鮮袋之后隔絕空氣之后直接置于冰箱中，這樣也是能很好的保存土豆減少變黑的情況。
土豆 變黑是可以繼續(xù)食用的，因?yàn)橥炼棺陨硪彩菍儆谝环N淀粉含量極高的食材，所以平時(shí)切好的土豆如果和空氣接觸的話(huà)會(huì)出現(xiàn)氧化的情況，這個(gè)時(shí)候就需要將土豆好好的保存。
