猴頭菇的真假怎么鑒別 5招鑒別野生猴頭菇的真假快速有效

　　3、顏色方面：品質(zhì)上乘的猴頭菇外觀顏色呈金黃色，就像金絲猴的茸毛一樣。有時(shí)也會(huì)有黃中帶白的色澤，因?yàn)楹镱^菇的菌絲呈白色。但是有的商家會(huì)用硫酸碘等增加美白效果，造成猴頭菇呈現(xiàn)不正常的白色。這不僅對(duì)猴頭有害也對(duì)人的身體造成傷害，所以盡量不去選購(gòu)。

　　4、形狀方面：在選擇的時(shí)候要選那些形狀類(lèi)似于圓形的，而且直經(jīng)大約在4—5cm左右，沒(méi)有傷痕殘缺而且大小均勻，這樣的猴頭是比較好的。當(dāng)然市面上有的猴頭七平八扁，什么形狀都有，這樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否沒(méi)有損失?就像大樹(shù)的樹(shù)皮雖然缺一塊但還是會(huì)給樹(shù)枝提供營(yíng)養(yǎng)，只是沒(méi)有皮的那一塊逐漸變的奇形怪狀，就是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)沒(méi)有跟上去。

　　5、毛長(zhǎng)方面：判斷猴頭質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一是看茸毛的長(zhǎng)短。優(yōu)質(zhì)的猴頭，茸毛細(xì)長(zhǎng)齊全，分布均勻厚密，因?yàn)樗�是猴頭菇的菌絲體，提供日常成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)。