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猴頭菇怎么泡 猴頭菇的泡法技巧介紹 猴頭菇浸泡洗滌蒸制全過程

2019-10-09 10:53:47來源:四海網(wǎng)綜合

  【猴頭菇的洗滌過程】:

  1、泡發(fā)好的猴頭菇根蒂朝上,用剪刀把根蒂和周圍發(fā)黑的部位剪掉,然后放入30~40度左右的溫淘米水中。

  2、把手伸進(jìn)水里,象擠海綿一樣輕輕反復(fù)搓洗擠壓猴頭菇,搓洗的過程水的顏色會慢慢加深。

  3、把猴頭菇撈出,碗里重新加入30~40度左右的淘米水,放入猴頭菇。

  4、把手伸進(jìn)水里,象擠海綿一樣輕輕反復(fù)搓洗擠壓猴頭菇,搓洗的過程水的顏色會慢慢加深,如此重復(fù)洗幾次后,用手輕輕把猴頭菇里的水分?jǐn)D干。重復(fù)1~7步反復(fù)搓洗擠壓的目的是為了把猴頭菇里面帶顏色的水洗出來,充分祛除猴頭菇的澀味。

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