魚頭湯怎么做又濃又白 正宗魚頭豆腐湯的家常做法步驟

　　魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。魚頭含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　濃湯鳙魚頭豆腐湯

　　主料：鳙魚頭1個，豆腐1塊。

　　輔料：油菜100克，香菇50克，姜2片，油適量， 鹽少許。

　　操作步驟

　　1.將鳙魚頭洗凈，去鰓，劈成兩半;豆腐切塊;油菜洗凈，掰開;香菇洗凈，切成片;姜洗凈，切成末。

　　2.起油鍋，下魚頭煎至微黃，盛出備用。

　　3.把煎好的魚頭、豆腐、香菇、姜末一起放入砂鍋內，加清水適量，砂鍋加蓋，文火隔水燉40分鐘，加入油菜、鹽繼續(xù)燉5分鐘即可。

　　操作要領

　　湯顯出奶白色，綴以油菜之青色，色香味俱全。