牛腩是什么部位的肉 牛腩多少錢一斤 有什么營(yíng)養(yǎng)
2019-10-24 11:32:36來源:四海網(wǎng)綜合
為什么牛腩和牛肉是不同的東西?牛腩到底是牛身上哪一個(gè)部位的肉,具體有什么營(yíng)養(yǎng)?一起來了解一下吧。
牛腩是什么?
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊。牛腩其實(shí)是指的牛的兩條后腿的正前面,緊該挨著弓扣后的腹肉的一部分的牛肉。
那一部分的牛肉瘦肉占多數(shù),脂肪很少,而且肉質(zhì)細(xì)嫩無筋絡(luò),且顏色看起非常紅潤(rùn),肉中含水多,可以說是牛肉中營(yíng)養(yǎng)比較高的部位了,對(duì)了還有厚牛腩這個(gè)牛腩處于牛的臀肉,還有一些其他部位含量比較少,主要的還是,這些部分的牛肉都被統(tǒng)稱為牛腩。
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