酵母粉為什么不發(fā)起來？怎么用酵母粉發(fā)面
怎么用酵母粉發(fā)面
現(xiàn)在生活節(jié)奏加快，和面的次數(shù)變得越來越少了，但是和面的過程也充滿著樂趣，和面的具體步驟：
1、先把適量的面粉倒在和面盆中;
2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用溫水化開，溫水的溫度和體溫差不多就可以了;
3、在面粉中挖一個洞，然后把酵母水倒進去，再把面粉和酵母一塊活一活;
4、再準備好一點溫水，倒進洞里，和面;
5、用力把面揉成一團;
6、在和好的面上蓋上一塊布，等半個小時就好了。
酵母粉與小蘇打的區(qū)別
小蘇打是一種堿性物質(zhì)，而酵母粉是一種酸性物質(zhì)，小蘇打雖然具有起發(fā)的作用，但起反應時釋放的二氧化碳較少，起發(fā)作用有限，而且因為堿性的關系，經(jīng)常讓饅頭和面包有很大的堿味。
酵母粉起發(fā)作用好，缺點是起發(fā)需要一定的溫度濕度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發(fā)或不容易起發(fā)。
酵母粉的價格與購買
如果是家庭主婦的話，因為要經(jīng)常使用，所以一般都知道在哪里有賣的，主要是現(xiàn)在一些上班族，休息在家，想活點面粉，也許找不到地方。賣酵母粉的地方一般在大型超市、社區(qū)小商店或者菜市場，菜市場一般賣的品種比較少，而且價位會低一些，大型超市賣的種類會多一些，以供人們選擇。所以，如果想買的時候比較方便，就到家周圍的小商店和菜市場，如果一次性買的比較多可以考慮去超市。
和面的時候用點酵母粉，這么方面，很多人也想知道酵母粉的價格。酵母粉在生活中經(jīng)常會用到，它的價格根據(jù)不同品牌和銷售地點不同有所區(qū)別。有的酵母粉品牌賣的會高一些，而有的會賣的低一些，一般生活中用到的100克左右的價格在10塊錢左右，消費水平高的地區(qū)會高一些，消費水平低的價格會低一些。所以，不同品牌的酵母粉的價格也會不同。
