研究表明韓國(guó)料理可降脂肪 促進(jìn)腸道微生物的增家
原標(biāo)題:研究稱韓國(guó)料理可降膽固醇和脂肪:吃泡菜產(chǎn)生有益乳酸菌
12月18日,據(jù)外媒報(bào)道,韓國(guó)首爾國(guó)立大學(xué)和國(guó)家農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所聯(lián)合進(jìn)行的一項(xiàng)和西方食物對(duì)照研究表明:吃韓餐能有效降低膽固醇和脂肪,有助于增加腸道微生物多樣性,不僅對(duì)韓國(guó)人有益,對(duì)西方人也有益。
報(bào)道中指出,雜糧飯、清蒸蔬菜、新鮮的雞蛋加上豆瓣醬和泡菜,是典型的韓國(guó)菜。而美國(guó)農(nóng)業(yè)部提倡的飲食和典型的西餐都包括三明治、漢堡、乳制品和沙拉。
研究人員邀請(qǐng)了54名膽固醇水平高且超重的韓國(guó)人,將他們分為韓國(guó)飲食攝取組、美國(guó)建議飲食攝取組、美國(guó)日常飲食攝取組。
4周后的結(jié)果顯示,韓國(guó)飲食攝取組的膽固醇平均減少了9.5%,中性脂肪下降了22%,兩組美國(guó)飲食攝取組膽固醇則均出現(xiàn)小幅上升。
受試者之一、首爾居民Kim Min-su說:“我感覺韓國(guó)食物更容易消化,更適合我的身體,西餐有點(diǎn)難消化。”
首爾國(guó)立大學(xué)教授SHIN Dong-mi表示,隨著韓國(guó)食品中腸道微生物的增加,人們可以降低患疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
研究還證實(shí),韓國(guó)食物有助于增加腸道微生物的多樣性,一些乳酸菌只在吃泡菜時(shí)產(chǎn)生。研究人員表示,韓國(guó)食物對(duì)韓國(guó)人更好,但對(duì)西方人也有好處。