春節(jié)期間豬肉供需總體平穩(wěn) 生豬生產(chǎn)恢復(fù)勢(shì)頭良好

　　確保舌尖上的肉品安全

　　數(shù)據(jù)顯示，從2018年8月份我國(guó)確診發(fā)生第一例非洲豬瘟疫情以來，全國(guó)共報(bào)告發(fā)生162起非洲豬瘟疫情，撲殺120萬頭染疫生豬。目前，全國(guó)還有云南省1起疫情尚未解除封鎖，其余30個(gè)省份的疫區(qū)已全部解除封鎖。2019年，全國(guó)共報(bào)告發(fā)生63起非洲豬瘟疫情，撲殺生豬39萬頭，除4月份之外，其他11個(gè)月的疫情發(fā)生數(shù)都保持在個(gè)位數(shù)。與此同時(shí)，全球非洲豬瘟疫情形勢(shì)嚴(yán)峻，2019年共有27個(gè)國(guó)家和地區(qū)發(fā)生了14600多起非洲豬瘟疫情。

　　“要認(rèn)識(shí)到，我國(guó)非洲豬瘟病毒已經(jīng)形成了較大污染面，預(yù)計(jì)疫情將來還會(huì)呈點(diǎn)狀發(fā)生，防控形勢(shì)依然嚴(yán)峻復(fù)雜。特別是各項(xiàng)政策措施落地之后，疫病防控可能成為制約生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展的最大風(fēng)險(xiǎn)因素。”于康震說，冬春季節(jié)本來就是動(dòng)物疫病高發(fā)季節(jié)，隨著大寒節(jié)氣即將到來，各地生豬生產(chǎn)加快恢復(fù)發(fā)展，春節(jié)前生豬調(diào)運(yùn)增多，疫情發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)將有所增高。尤其是北方地區(qū)，氣溫普遍下降到冰點(diǎn)以下，如果消毒等措施落實(shí)不到位，疫情發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更高。

　　針對(duì)非洲豬瘟防控的嚴(yán)峻復(fù)雜形勢(shì)，近期農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)測(cè)、排查、報(bào)告、處置等工作基礎(chǔ)上，面向全國(guó)所有養(yǎng)殖場(chǎng)戶和動(dòng)物防疫人員舉辦了非洲豬瘟防控和復(fù)養(yǎng)技術(shù)大講堂，組織各地開展“大場(chǎng)帶小戶”技術(shù)培訓(xùn)，提高防控能力。同時(shí)，將根據(jù)防控形勢(shì)變化，及時(shí)調(diào)整優(yōu)化非洲豬瘟疫情處置方案，努力降低疫情傳播和發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，確保疫情不反彈，為生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展保駕護(hù)航。

　　為保障豬肉質(zhì)量安全，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在全國(guó)范圍內(nèi)開展了生豬屠宰環(huán)節(jié)大檢查。楊振海說，大檢查實(shí)現(xiàn)了對(duì)所有生豬屠宰企業(yè)全覆蓋，不留死角。根據(jù)屠宰企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的大小，由省、市和縣級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門分別檢查。首先，緊盯屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟自檢和官方獸醫(yī)派駐兩項(xiàng)制度的落實(shí)情況，確保屠宰企業(yè)按照“批批檢、全覆蓋”要求開展非洲豬瘟檢測(cè)，降低非洲豬瘟通過屠宰環(huán)節(jié)擴(kuò)散風(fēng)險(xiǎn)。其次，緊盯屠宰企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)，確保屠宰企業(yè)嚴(yán)格開展肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，強(qiáng)化待宰管理，保障上市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。此外，緊盯屠宰企業(yè)庫(kù)存產(chǎn)品，嚴(yán)防屠宰企業(yè)儲(chǔ)存不合格產(chǎn)品，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　臨近春節(jié)，生豬產(chǎn)品消費(fèi)進(jìn)入高峰期，不法分子私屠濫宰加工病死豬等違法行為易發(fā)多發(fā)。對(duì)此，于康震表示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安、市場(chǎng)監(jiān)管等部門將緊盯重點(diǎn)時(shí)間節(jié)點(diǎn)、重點(diǎn)地區(qū)，加大對(duì)養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰、加工、經(jīng)營(yíng)等生豬產(chǎn)品全鏈條檢查力度，嚴(yán)查重處違法犯罪行為，確保人民群眾舌尖上的肉品安全。