初一餃子初二面 大年初一吃餃子的由來(lái)和寓意

　　過(guò)年吃餃子緣于“更歲交子”

　　根據(jù)文獻(xiàn)記載，春節(jié)時(shí)候吃餃子這種習(xí)俗最遲在明代已經(jīng)出現(xiàn)。到了清代，過(guò)年吃餃子這種習(xí)俗已經(jīng)非常廣泛，并把它固定下來(lái)。中國(guó)人非常注意界限，尤其是辭舊迎新這個(gè)時(shí)候，應(yīng)該搞一些儀式來(lái)祈求來(lái)年的吉祥如意。據(jù)《酌中志》載，明代宮廷正月初一已是“五更起……飲柏椒酒，吃水點(diǎn)心(即餃子)�；虬蛋�銀錢一二于內(nèi)，得之者以卜一歲之吉”。清朝宮廷過(guò)年時(shí)，正月初一吃“煮餑餑”，如乾隆就曾在弘德殿舉行過(guò)“進(jìn)煮餑餑儀式”，他在早膳前進(jìn)煮餑餑一品四個(gè)，內(nèi)有“通寶”，盛進(jìn)時(shí)要特意讓皇帝食得，以示終歲大吉。潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》：“除夕為尊親師長(zhǎng)辭歲歸而盥沐，祀祖祀神接灶，早貼春聯(lián)掛錢，懸門神屏對(duì)。……闔家吃葷素細(xì)餡水餃兒”。

　　清朝時(shí)，餃子一般要在年三十晚上子時(shí)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意。“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。清朝有關(guān)史料記載說(shuō)：“元旦子時(shí)，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”又說(shuō)：“每年初一，無(wú)論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持�，謂之煮餑餑，舉國(guó)皆然，無(wú)不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。”這說(shuō)明新春佳節(jié)無(wú)論貧富，家家都要吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說(shuō)：“中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。”“其在正月，則元日至五日為破五，舊例食水餃子五日。”