羊肉湯骨頭湯里白色的主要是什么?螞蟻莊園小課堂5月18日答案解析
2020-05-18 09:47:57來源：四海網(wǎng)綜合
牛肉湯、羊肉湯是很多人都非常喜歡的一種食物，那么濃白色的羊肉湯、骨頭湯里的白色的主要是什么？本篇文章小編就為大家?guī)砹宋浵伹f園小課堂5月18日答案解析，一起來了解一下吧。
一、螞蟻莊園小課堂5月18日問題
今天問題：濃白色的羊肉湯骨頭湯里白色的主要是什么?
蛋白質(zhì)
脂肪
二、正確答案
脂肪
三、知識拓展
濃白色的羊肉湯骨頭湯里面的白色一般都是指的是脂肪，并不是蛋白質(zhì)，香味主要來源于肉中的一些水溶性物質(zhì)加熱后的反應(yīng)以及脂肪加熱后分解產(chǎn)物所揮發(fā)出來的氣味。
這類骨頭湯里面煮不出什么鈣量，并且脂肪量非常多，雖然湯鮮美，但是還是要少喝為妙。
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