豆腐成美國肉類替代 植物性蛋白質(zhì)或成為肉荒的解決方案
2020-06-15 14:58:48來源:四海網(wǎng)綜合
隨著新冠肺炎疫情暴發(fā),植物性蛋白質(zhì)或成為“肉荒”的解決方案。
據(jù)美媒報道,在新冠肺炎疫情期間,美洲大量肉類加工廠紛紛進入停工狀態(tài)。供應鏈的停滯使得養(yǎng)殖者業(yè)被迫處理掉無處可去的牲畜,消費者隨即面臨著“無肉可吃”的境地。然而,原本被視為小眾產(chǎn)品的豆腐卻因此走入了美國消費者的目光中心。
在全美擁有近2800家超市分店的零售商克羅格(Kroger)表示,從3月中旬到5月底,豆腐的銷量增長了近9%。在7個州擁有101家門店的韋格曼斯(Wegmans)表示,與2019年同期相比,其豆腐的銷售額幾乎翻了一番。
豆腐成為熱門肉類替代商品
據(jù)日媒報道,隨著新冠病毒的蔓延,截至4月底時,占據(jù)世界肉類交易近65%的美國、加拿大和巴西三國的肉類加工廠出現(xiàn)大量關(guān)閉的情況。當時,美國的豬肉屠宰生產(chǎn)設施中近三分之一無法生產(chǎn)。在潛在的豬肉供應不足的風險下,“人造肉”和豆腐等植物性蛋白質(zhì)開始走入主流消費者的視野。
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