立秋貼秋膘吃什么?立秋貼秋膘食譜做法
2020-08-05 17:59:34來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
四、清蒸草魚(yú)
材料:草魚(yú)1條、香菜20克、蔥、姜少許、油、老抽、香油、鹽、花椒粉、味精、料酒各少許。
做法:把魚(yú)身兩側(cè)剖花刀,用清水洗干凈放容器中,用少許鹽、料酒和花椒粉腌上。另外,還要在魚(yú)的腹腔、頭部,切開(kāi)的刀花處放上蔥,這樣清蒸的時(shí)候才可以除去腥味。蔥姜切細(xì)絲,香菜切段。把魚(yú)上屜蒸熟后,取出放盤(pán)中,蔥、姜絲撒在魚(yú)上,老抽澆在盤(pán)上。鍋中放入烹調(diào)油、香油燒熱,澆在魚(yú)上,撒上香菜段即可。
功效:魚(yú)的脂肪少,吃了不容易胖。而草魚(yú)味甘性溫,有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能,是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。并且草魚(yú)有利于血液循環(huán),對(duì)心血管病人很有益處。
五、紅燒肉
材料:五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、姜片各適量。
做法:
1、將豬肉洗凈切成適當(dāng)大小的塊,放入開(kāi)水鍋中煮5分鐘,用清水洗凈,待用;
2、炒鍋置中火上,倒入3湯匙油,放入糖加熱,待糖完全熔化并在其邊緣冒出細(xì)小的氣泡時(shí),倒入煮好的豬肉;
3、肉塊煸炒5分鐘,將糖色均勻地炒在肉塊上,把鍋中的油倒掉一些,下蔥段、姜片、大料略炒,加醬油、足量水和適量鹽,用旺火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)用小火燜燒至豬肉熟爛,即可出鍋。
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