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手撕餅怎么做

2021-08-16 19:18:46來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、用料:面粉、蔥花、色拉油、五香粉、鹽。將適量的酵母粉、泡打粉、白糖直接撒入面粉攪和勻,用開(kāi)水(以不燙手為佳30-40度)一點(diǎn)一點(diǎn)地添加,一邊攪和面粉,待面粉攪和雪花小塊狀時(shí),改用涼水繼續(xù)攪和成軟硬適宜的面團(tuán),蓋上塑料布醒30分鐘;

  2、色拉油里放點(diǎn)鹽、五香粉,如果喜歡吃微辣的就放點(diǎn)麻辣鮮醬或粉料拌勻;

  3、醒好的面團(tuán)切成大小一樣的小面團(tuán),搟成長(zhǎng)方形,刷上油,撒上蔥花,一層外一層里的疊起來(lái)就像折扇一樣再卷起來(lái),接著搟開(kāi);

  4、平鍋油熱后把餅放下去煎,邊煎邊擠、挑反復(fù)翻面到兩面金黃即可。

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