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西湖龍井怎么泡最好

2021-08-31 10:15:40來源:四海網(wǎng)綜合

  洗茶可以洗掉茶表面的灰塵也可以洗出茶里面的臟東西,那么泡西胡龍井的時候要不要洗茶呢?西胡龍井要怎么泡才好喝?

  西湖龍井要不要洗茶

  西湖龍井在沖泡之前是需要洗茶的。因為茶葉在生長、加工、運輸?shù)倪^程中都是會有灰塵或是受到污染,還有就是茶葉上可能會有農(nóng)藥和重金屬殘留,所以要加以洗滌,洗干凈了才能喝得放心。

  西湖龍井怎么泡最好

  第一:上投法

  1、準(zhǔn)備一個透明玻璃杯,倒入90度的開水,水量以七分滿為宜,然后往茶杯里投入約3克左右的西湖龍井茶葉。

  2、靜待西湖龍井茶葉一片一片下沉,欣賞茶葉在杯中逐漸伸展,上下沉浮的優(yōu)美姿態(tài)。

  3、待湯色逐漸變黃時,便可飲用。

  第二:中投法

  1、準(zhǔn)備一個透明玻璃杯,倒入約杯子三分之一的90度開水,投入約3克左右的西湖龍井茶葉,靜待茶葉慢慢舒展。

  2、等到茶葉舒張開,湯色變濃時,即可品飲。

  第三:下投法

  1、準(zhǔn)備一個瓷蓋杯,倒入少許開水燙洗一下杯子,約3克左右的西湖龍井茶葉。

  2、往此杯里倒入少許適溫開水,水量以剛沒過茶葉為宜。

  3、拿起瓷蓋杯,輕輕搖晃,使西湖龍井茶葉完全潤濕,充分吸收水分至自然舒展。

  4、待湖龍井茶葉稍為舒展后,繼續(xù)注入90度左右的開水,蓋上杯蓋悶泡約50秒鐘,方可。

  西湖龍井用什么茶具泡好

  以茶具的材質(zhì)來分,常見的有三類:玻璃、瓷質(zhì)、紫砂,而這三類茶具各有優(yōu)勢。

  1、玻璃茶具,是沖泡龍井的首選。

  首先,玻璃茶具本身材質(zhì)透明,便于我們觀賞“細(xì)嫩名優(yōu)綠茶”龍井茶的優(yōu)美外形。

  其次,玻璃茶具散熱快,沖泡時不易將茶葉悶黃,能保持住茶葉、茶湯的翠綠色澤。

  2、瓷質(zhì)茶具,適合沖泡龍井。

  瓷質(zhì)茶具,質(zhì)密,傳熱快,適宜沖泡所有茶類,當(dāng)然也包括龍井茶。

  3、紫砂壺,不建議用來沖泡龍井。

  紫砂的主要特點,就是聚溫。

  沖泡綠茶,尤其是像龍井茶這種細(xì)嫩的綠茶時,聚溫的茶具,是我們要避開的。因為這種茶具,對沖泡綠茶的技巧要求較嚴(yán)。

  用這類聚溫的茶具泡龍井,易出現(xiàn)茶葉色澤變黃,失卻美感,香氣減弱,甚至產(chǎn)生“熟湯味”的現(xiàn)象。

  西湖龍井用什么投法

  一、上投法:適用于沖泡外形緊結(jié)重實、嫩度較高的西湖龍井茶茶葉

  1、燙杯之后,先將合適溫度的水沖入杯中,然后取茶投入,不加蓋。

  2、一段時間之后,茶湯涼至適口,即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中,以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn),茶湯飲用和聞香的溫度均為45——55℃若高于60℃

  則燙嘴也燙鼻;低于40℃香氣較低沉,味較澀。這個時間不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感覺溫度適合即飲;如用蓋碗,則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。

  3、第一泡的茶湯,尚余三分之一,則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶,二泡茶湯正濃,飲后舌本回甘,齒頰生香,余味無量。飲至三泡,則一般茶味已淡。

  二、中投法:適用于沖泡大多數(shù)西湖龍井茶茶葉

  1、燙杯后,取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。

  2、沖入適溫的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆蓋茶葉)。這種茶本身比較舒展,無需使用水的沖力,反而易燙傷嫩葉。采取的辦法是

  如用玻璃杯,則沿杯邊注水,蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊,將水注入蓋子,使其沿杯邊而下。然后悄悄搖晃茶杯,使茶葉充分浸潤。

  3、稍停約兩分鐘,待干茶吸水伸展,再沖水至滿。沖水方法如前。此時茶葉或徘徊飄舞,或游移于沉浮之間,別具茶趣。

  三、下投法:適用于條索松散、嫩度不高的龍井茶茶葉

  1、燙杯后在茶杯中倒入適量的西湖龍井茶茶葉。

  2、加入少量的開水,然后搖動杯子使龍井茶吸收水分,然后自然展開。

  3、待龍井茶葉展開時,然后往杯中倒入開水,差不多到快滿的程度,不過不能太滿哦。然后等待茶葉溶出茶湯,等到差不多湯色明綠。

  4、待龍井茶湯溫度不燙嘴時就可以品飲了。

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