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糙米可以包粽子嗎

2021-08-31 17:29:38來源:四海網(wǎng)綜合

  粽子是端午節(jié)比較常見的一種美食,它的做法比較多,不同做法會有不同的味道和口感,吃起來的都很不錯。有些人會用純糯米包粽子,有些人會在糯米里面的加其他的米,比如大米或者糙米等。

  一、包粽子可以摻糙米嗎

  可以。

  做粽子的時候,我們不妨考慮用燕麥、糙米和黑米粒代替一些傳統(tǒng)的糯米。糙米富含膳食纖維、微量元素和維生素B族;它的膳食纖維含量是白米的三倍。燕麥顆粒還含有豐富的水溶性膳食纖維,長期食用可增加腸道膽汁酸的排泄,降低血液膽固醇。

  粽子里的米飯部分可以用谷類食物代替,比如約伯的眼淚、燕麥、紅豆等,不過,糖尿病人要注意的是,這些谷類食物還是主食。吃粽子后,應(yīng)減少其他主食,避免碳水化合物攝入過多。

  二、包粽子用的是什么米

  糯米。

  糯米又名江米,是禾本科水稻(糯米)的去殼種仁。糯米的顏色是乳白色。一般來說,它看起來不透明和半透明。糯米具有粘性,可用來制作粘性小吃,如八寶粥、年糕、粽子等脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì),中醫(yī)認(rèn)為糯米性溫性甜,入肺脾經(jīng),具有補虛、補血、健脾、胃的作用,是一種溫和的補品,一般人可以適量食用。

  三、怎樣包粽子又軟又糯

  1、提前泡糯米

  將糯米浸泡約4小時后再做粽子,這樣糯米就可以吸水,變得更飽滿、更粘稠,成品就會更柔軟、更糯。

  2、提前煮粽葉

  在做粽子之前,你可以把粽葉煮10分鐘。煮沸后,葉子的味道會更香更軟。這樣,做粽子的時候葉子就不會輕易折斷,粽子就更好了。

  3、米不要加太滿

  糯米在煮熟的時候體積會擴大,所以包餃子的時候千萬不要放太飽的糯米,否則餃子在煮的過程中很容易散開。

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