糙米可以包粽子嗎

　　粽子是端午節(jié)比較常見的一種美食，它的做法比較多，不同做法會有不同的味道和口感，吃起來的都很不錯。有些人會用純糯米包粽子，有些人會在糯米里面的加其他的米，比如大米或者糙米等。

　　可以。

　　做粽子的時候，我們不妨考慮用燕麥、糙米和黑米粒代替一些傳統(tǒng)的糯米。糙米富含膳食纖維、微量元素和維生素B族;它的膳食纖維含量是白米的三倍。燕麥顆粒還含有豐富的水溶性膳食纖維，長期食用可增加腸道膽汁酸的排泄，降低血液膽固醇。

　　粽子里的米飯部分可以用谷類食物代替，比如約伯的眼淚、燕麥、紅豆等，不過，糖尿病人要注意的是，這些谷類食物還是主食。吃粽子后，應(yīng)減少其他主食，避免碳水化合物攝入過多。

　　糯米。

　　糯米又名江米，是禾本科水稻(糯米)的去殼種仁。糯米的顏色是乳白色。一般來說，它看起來不透明和半透明。糯米具有粘性，可用來制作粘性小吃，如八寶粥、年糕、粽子等脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為糯米性溫性甜，入肺脾經(jīng)，具有補虛、補血、健脾、胃的作用，是一種溫和的補品，一般人可以適量食用。

　　1、提前泡糯米

　　將糯米浸泡約4小時后再做粽子，這樣糯米就可以吸水，變得更飽滿、更粘稠，成品就會更柔軟、更糯。

　　2、提前煮粽葉

　　在做粽子之前，你可以把粽葉煮10分鐘。煮沸后，葉子的味道會更香更軟。這樣，做粽子的時候葉子就不會輕易折斷，粽子就更好了。

　　3、米不要加太滿

　　糯米在煮熟的時候體積會擴大，所以包餃子的時候千萬不要放太飽的糯米，否則餃子在煮的過程中很容易散開。