糙米是什么米?糙米的功效作用及食用注意事項(xiàng)
現(xiàn)在很多養(yǎng)生減肥的人都喜歡吃糙米,糙米不僅有助于減肥還有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,那么吃糙米到底有哪些功效好處?吃糙米有該注意哪些事項(xiàng)?本篇文章小編就為大家?guī)?lái)了糙米的功效作用以及注意事項(xiàng)介紹,一起來(lái)了解一下吧。
糙米是什么米?
糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗,質(zhì)地緊密,煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí);但是糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精白米高。與全麥相比,糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多,但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好,主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收,但賴氨酸含量較少,含有較多的脂肪和碳水化合物,短時(shí)間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。稻谷經(jīng)礱谷機(jī)脫去穎殼后即可得到糙米。
美國(guó)食品與藥物管理局對(duì)糙米的胚進(jìn)行了化驗(yàn)與分析,結(jié)果發(fā)現(xiàn)每10克 糙米胚中竟含有如此驚人的營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)3克,脂肪(植物性)1.2克 B族維生素2.5g,VE1.8g、VC50mg、VA50mg、VB3250mg,鋅20mg,鎂15mg,鐵20mg,磷15mg。
糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,煙堿素是3.2倍,維他命B1高達(dá)12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍。
上述這些營(yíng)養(yǎng)成分恰恰是人體所必需的,可是精白米卻把這些黃金般的營(yíng)養(yǎng)成分與微量元素棄得干干凈凈,難怪人們的健康不能不受到影響了。